折叠中国蛋卷
原料
主要成分：1000g面粉
各种蛋卷照片
配件：杏仁500g，苏打粉15g，鸡蛋500g
调味料：香醋油50克，花生油50克，白砂糖750克
方法
步骤1：将3个鸡蛋放入碗中，根据每个鸡蛋加1/2小勺糖一撮盐的标准放入调味料中，这里我用了3个鸡蛋，所以，加入3 1/2汤匙糖和三撮盐，然后，撒开。
第2步：准备一个平底不粘锅，我用这个方形锅最好，如果没有，普通的圆锅是可以的，用中火加热，然后，倒一点油，摇晃锅让锅底沾上油（或者用铲子把油抹平一层也还行）
第3步：将散装鸡蛋液倒入1/4平底锅中。第4步：摇晃锅，使锅底盖上鸡蛋液。
步骤5：当锅中蛋液表面不凝结时，用一对筷子，从锅顶开始，朝向胸部方向，将蛋皮卷成圆柱形。
第6步：用筷子将滚成的蛋卷推到锅的顶部，然后将碗中的鸡蛋液倒入锅中（略小于第一个），然后摇动锅让鸡蛋填满锅的空底。
蛋卷配料照片 步骤7：然后，用筷子从锅的顶部开始蛋卷，朝胸口的方向滚动，卷起，然后推到锅的顶部，然后倒入一些蛋液，然后铺开锅底，然后卷起来......好吧，实际上，也就是说，在这一点上，重复你刚才说的第五步和第六步的动作，直到你终于用完了鸡蛋液，把它卷成一个大卷。
步骤8：将煎蛋卷放在煮熟的食物的盘子上。
第9步：切成小块，秋千好。这很简单，不是吗？不要被我写的这么多步骤和步骤吓倒，但仔细想想，只需重复"倒鸡蛋液卷起来，倒鸡蛋液卷起来"的步骤。
折叠日本烤鳗鱼蛋卷
6个鸡蛋，烤鳗鱼几颗。
做
1、鸡蛋加盐、鸡汤粉、糖调味料，散放备用;
2、将烤鳗鱼切成厚条，备用;
3、锅内均匀涂上一层油，打开加热;
4、在锅中加入少许鸡蛋液，用筷子环搅拌，防止棍子底部烧焦。并在一侧放一些烤鳗鱼条;
5、用平底锅铲到一边把鸡蛋卷起来，然后加入一些鸡蛋液，同样一圈搅拌。然后从一侧卷起;
6、可重复多次，如图6所示，卷成粗卷即可;
7.用竹帘塑造蛋卷（如果没有省略）;
8、冷却后定型，切板。