#9月吃什么#
< h1级"pgc-h-arrow-right">红核桃奶油蛋糕</h1>
朋友们，大家好，我是帮手阿涛！
"一天吃三个枣子，生活不容易变老。渐渐进入秋冬季节，手脚容易感冒。红枣补充血液，核桃大脑生长记忆，特别有益于身体。
一道做了不少新口味的蛋糕，咖啡尝起来有红茶的味道，父母并不罕见，只有这一点他们总是赞不绝口。所以每年秋冬节，我都会做几次，让他们安心
甜红枣蛋糕，酥脆的核桃仁配丝滑的奶油，嘴唇和牙齿留下的香味，无尽的回味，令人难忘哦，不要离开这个方块在收藏夹积累灰烬，快点开始吧！
< h1级"pgc-h-右箭头">材料</h1>
份量：3片
蛋糕胚芽：
牛奶 60g / 色拉油 55g / 低筋面粉 70g
红粉 8g /鸡蛋 4
柠檬汁 2~3滴/细砂糖 50g
奶油馅：
淡奶油 150g / 细砂糖 15g
装饰：
适量核桃肉
h1类"pgc-h-right-arrow"的< >练习</h1>
步骤1
首先，让我们制作蛋糕胚胎。将60克牛奶和55克色拉油加入玻璃碗中，搅拌至乳化，没有可见液滴。
步骤2
过筛，加入70克低筋面粉和8克红粉。筛子消除了面粉团块并携带更多的空气，使蛋糕更轻。
第 3 步
用手动搅拌器搅拌Z字，直到干粉，当面糊看起来有点粗糙时。
步骤4
在面糊中加入4个蛋黄，继续用手写的打蛋器搅拌均匀，直到面糊变得细腻光滑和有光泽。尽量不要圈搅拌，否则面糊很容易做排骨！
步骤5
提前将4种蛋白质放入冰箱，冷藏10-15分钟，加入2至3滴柠檬汁。柠檬汁可以去腥味，并将碱性蛋白质变成酸性，这样蛋白质奶油的稳定性更好，如果不用白醋代替。
步骤 6
一次加入50g细砂糖，高速打开电动打蛋器，以免过量，在接近硬质打蛋前送走，将打蛋器转成低速，并不断检查蛋白质奶油的状态。
步骤 7
直到蛋白质奶油拉出柔软有弹性的鸡尾巴。这种状态是中性的，适合制作蛋糕卷。如果是短而硬的状态，很难送走，使蛋糕卷更容易破裂，所以不要过度使用。
步骤 8
接下来，取1/3的蛋白奶油加入蛋黄酱中，用切块混合均匀，使蛋白奶油和蛋黄酱大致混合均匀。
步骤 9
然后将预混的蛋糕糊倒回剩余的2/3蛋白奶油中，继续与切好的混合混合，直到细腻光滑有光泽的蛋糕糊。
步骤 10
将蛋糕酱均匀地倒入带有防水油布的28 x 28cm方形烤盘中，向角落倾斜，让蛋糕糊平流，然后摇晃几次以除去气泡。
步骤 11
在预热的烤箱中喂食，以170度烘烤约20分钟。由于每个人的烤箱不同，温度时间仅供参考，需要根据烤箱的回火灵活调整。
步骤 12
蛋糕出来后，将其倒置在气架上，然后取下周围的塔拉普以冷却它。需要注意的是，烤饼胚不宜放在烤盘中，否则容易窒息水蒸气。
步骤 13
在等待蛋糕冷却的同时，让我们制作淡奶油。将冷藏的150克淡奶油和15克细砂糖加入碗中。
步骤 14
电动打蛋器转速低，将奶油奶油分到8级，即图案清晰，无流动性，光滑有光泽即可。
步骤 15
这时蛋糕胚几乎冷却，我们将蛋糕分成4个相等的部分，每层涂上一层薄薄的淡奶油，堆叠在一起。
步骤 16
切断不均匀的边缘。
步骤 17
将蛋糕平均切成3等份，然后将蛋糕倒过来。
步骤 18
此时将蛋糕正面朝上切开，剩余的淡奶油装入12齿花袋中，蛋糕表面充满小花。
步骤 19
最后，用核桃肉和薄荷叶装饰。
成品
湿润，浓密的红色核桃奶油蛋糕完成了！
< h1 级"pgc-h-arrow-right" >尖端</h1>
1、我能用味道做什么？
您可以将等量的红枣改为核桃粉、榛子粉、黑芝麻粉、抹茶粉、可可粉等，制成不同口味的蛋糕。不同的调味粉吸水性不一样，如果做成蛋黄酱厚的会加一些牛奶来调整。
2、蛋糕不能吃完怎么保存？
用新鲜的盒子密封蛋糕，放在冰箱里冷藏，冰箱将在2天内完成，否则会影响味道。