我一直觉得烘焙是让人们感到非常高兴和满足的东西，特别是在冬天很冷的时候。我记得上一次我做烘焙或上半年因为不能出去，烘焙过程更愉快，感觉不像是在浪费时间，感官享受感觉更充实和满足。正常工作后，一直忙于工作，周末会做一些食物，但总觉得烘焙比较麻烦，就是有点松懈。
其实，做任何食物都会让整个生活更有趣，更有温度，也更有生活氛围。让我们在繁忙的工作和生活中，有一些享受和贴近生活本身，但会更能缓解一周的疲劳和压力。那么今天小鹿来分享一下最近新学的坚果面包，吃得真特别，用的时候下午茶或早餐都特别合适，营养也比较丰富，老少都合适，让我们来看看吧！
坚果面包
所需材料：
高筋面粉：210g，全麦面粉：100g，酵母：2.5g，糖：20g，红酒：170ml（40度温度），盐：3g，黄油：20g，葡萄干：60，核桃：20g，红酒：50ml（用于酿造葡萄干）（也可以根据您的口味添加您喜欢的坚果）
提前准备：
1）、葡萄干提前用红酒泡泡两个小时备用，一定要浸泡透透，如果葡萄干太干可以适度延长浸泡时间。
2）、将酒煮沸，然后冷却至40度左右。
步骤：
1、先将90克面粉倒入面碗中，留下10克面粉跟进。加入砂糖、酵母、盐和冷却的红酒，用面包机揉成光滑的面团，然后加入黄油，然后继续揉捏以拉出薄膜。
2、因为它是自动和面条一起用的，所以和面条一起的时候我们可以提前用厨房纸把葡萄干浸泡吸收干水，然后剥一些胡桃备用。
3、将好的面团取出并放在砧板上揉捏光滑，然后放入稍厚的馅饼状，然后将葡萄干和核桃包裹起来，揉入面团中，揉捏均匀地将面团放入干净的盆中，盖上保鲜膜进行发酵，最近几天太冷，可以适当在盆中加入一些温水。
4、如将面团发酵至两倍大小的时间，取出盘上揉捏表面排气，并分成四个相等份的小面团，然后继续盖上保鲜膜，二次发酵约15分钟，由于天气太冷，可适当发酵一段时间。
5、第二次发酵后，用意大利面条棒将面团变成牛舌形，然后从两侧到中间折叠，然后在烤盘中翻过来，盖上保鲜膜进行三次发酵，约30分钟发酵。
6、发酵面团出来，用面粉筛一层薄薄的全麦面粉，然后用刀碰到水，在面团里迅速切几刀。
7、烤箱预热190度，中间烘烤15分钟左右即可烘烤，末端出喷，房间内充满面包味。
这种出的面包不仅没有酒的味道，而且味道独特，里面还可以加入自己喜欢的坚果，拿出来切成薄片，然后用新鲜的袋子或盒子，第二天早上早餐很方便，用一杯热牛奶，做一顿营养丰富的早餐就完成了， 成人和儿童都可以吃。
鹿的食物提示：
1、面条加红酒一定要煮沸，然后冷却至40度左右后方可使用。
2、里面的坚果最好油炸，因为面包里有一部分，如果是生的会影响味道。
3、面团的发酵必须发酵良好，特别是冷的时候，发酵时间可以稍长一些。发酵不好，烤面包也会影响口感。
以上就是今天鹿带给大家的食物分享，如果你觉得鹿的作品不错，赶紧喜欢收藏，评论哟，也欢迎大家关注：觅食小鹿，期待与你分享更多的食物！
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