经常周末在家自己烘烤蛋糕，可以控制自己的糖分，无添加剂，不用担心反式脂肪酸，不用担心可可脂（廉价的巧克力风味替代品），他们使用所有真正的材料，制作美味的过程也是一个完全享受的过程，尤其是美味的时刻， 感觉超级治愈。今天推荐巧克力分层蛋糕，长超美，味道也很棒，家里有机会尝尝烤箱。
配料：低筋面粉200g，牛奶200ml，鸡蛋6，柠檬（1片可以），食用油（约一小堆），糖粉60g（微甜量，可根据个人喜好自由调节），可可粉10g（也可与抹茶粉一起使用）
生产步骤：
1.鸡蛋将蛋清蛋黄分别放入干净的无油无水盆中，蛋黄搅拌均匀，蛋清备用
2.将蛋黄盆过筛成低筋面粉，加入食用油和纯牛奶，搅拌均匀，备用
3.斑子蛋清：取一片柠檬，挤入柠檬汁中，加入三分之一的白砂糖，将打蛋器高速打到泡泡状态，再加入三分之一的白糖至娇嫩的泡沫状态，加入剩余的三分之一白糖，继续涂抹，坚硬，直至锐角直立不倒在上面
4.将三分之一的蛋白质加入蛋黄液中，混合均匀，然后将三分之一的蛋白质加入到混合物中，均匀混合，最后倒入含有剩余三分之一蛋白质的盆中，均匀混合。注意不要在这里搅拌，上下混合。
5.将油纸铺在烤盘中，倒入一半的混合物，将烤盘倒置，尽量使混合物均匀地平铺在烤盘中
6.可可粉过筛入剩余的混合物中，快速上下混合均匀
7.将可可粉混合物均匀地倒在原来的混合物上，上下下，使其均匀覆盖，最后轻轻摇晃烤盘以消除大气泡
8.在表面撒上一层黑白芝麻，自己做可以撒多，钙质和特殊香味
9.预热烤箱，在160C下烧火，在170C下烧火，20~25分钟，美味的巧克力分层蛋糕就会出来！
注意：
1.白砂糖最好用来烘烤特制的细砂糖，易融化
2.没有柠檬可以用几滴白醋代替，不要放太多白醋，会变酸
3.面粉要筛，口感可以更细腻，可可粉也通过筛子，因为可可粉过筛后更细腻，更容易与蛋液混合均匀
4.可可粉至少10g，想吃巧克力可以多尝一点，但不超过20g，会苦涩。可可粉买可可豆原料，不要买可可脂，吃对身体有害。
所有食谱均为个人原创，贴心供大家标记笔记，欢迎交流！