本期介绍：湖北最有名的10道菜，所有大菜硬菜，每道菜都是湖北人心爱的
湖北省，简称"鄂"，是武汉省会，是全国最集中的淡水湖泊之一，被誉为"千湖之省"。湖泊更水生，所以湖北菜大多以水为主，以鱼为主。
湖北菜，又称E菜，或楚菜，是中国的传统菜之一。湖北菜注重自然，菜品丰富，善于蒸、蒸、炒、烧等烹饪方法，具有滚、烂、鲜、醇厚、香、嫩、脚七大特点。去武汉出差前，在武汉待了十几天，下班后还有各种美食在武汉到处吃。今天，瘦猴子跟大家分享湖北最有名的十道菜，看看你吃过什么？
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"51">：濮阳三蒸</h1>
庐阳三蒸是湖北省仙桃市（原名濮阳市）的传统菜肴之一。濮阳传统的三蒸是选择肉、鲱鱼和蔬菜（韭菜、豆类、南瓜、青蒿素、土豆）等洗净或切开，与米粉混合，然后与米饭一起蒸熟。
濮阳三热在湖北菜是一颗明珠，是各种宴会中必不可少的菜品，在湖北很多地方都流传着一句谚语："三热九扣十碗，不是蒸锅不是座位"所以这道菜是湖北人家喻户晓的名字。
<h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪"84">二：蒸武昌鱼</h1>
武昌鱼是湖北省凉子湖的特产水产品，是我国独一无二的优质淡水鱼，具有头大、脂肪丰富、肉质嫩等特点。蒸熟的武昌鱼味道更顺滑，毛主席曾在诗中写道，"只要喝长沙水，也吃武昌鱼"，这也让这道菜越来越出名。
<h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""85">III：海参圆</h1>
海参圆子是湖北菜中的一大菜，使用了很多食材，制作过程也很复杂。圆面是用五朵花的肉、鲱鱼、鸡蛋等食材做成的，再用圆底，用海参盖面条，吃起来新鲜柔软。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道"86">IV：景山鱼</h1>
景沙鱼是湖北省荆州市的传统名菜，是选用洞庭湖的野生鱼为主要原料，先炒后制而成。鱼肉蛋白质丰富，鱼不仅肉质鲜美，汤也特别浓郁，特别新鲜。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""87">5：红甘蓝苔藓炸培根</h1>
红菜苔是湖北省武汉地区的特产，原名菜湖北金工故宫，被封为"金庙玉菜"。红菜苔藓吃起来更脆嫩，加上培根一起炒，既美味又米饭。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""88" >6：肋骨汤</h1>
湖北人爱喝汤，有"没有汤就是没有座位"的表述。加上湖北莲花在全国都很有名，所以湖北人喜欢做肋骨汤，这是湖北人招待客人的必备菜。
<h1级""pgc-h-箭头-右"数据轨道""89">七：龙菜</h1>
龙菜不仅是湖北的名菜，也是中国名菜，已有五六百年的历史。这道菜在中乡市是元旦，婚礼和丧亲之痛时，餐桌是传统菜肴必不可少的。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道"90">8：红烤鸭</h1>
红烤鸭是选用湖北洪湖区野鸭为主要食材，先炒熟后煮成一道美味佳肴。红湖野鸭大、肉质、美味，是中国著名的鸭子品种，吃起来又肥又嫩又脆，新鲜又甜又清爽。
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三盘是湖北省阜阳市的传统菜肴，由猪肝、排骨、猪脑三种食材制成。这道菜在阜阳只有招待你的客人才会点硬菜，但是有很多外国人不喜欢吃，因为很多人不喜欢吃猪肝和猪脑。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""92">十：东坡肉</h1>
东坡肉也叫红肉，很多人认为东坡肉是浙江菜，其实这道菜是北宋人苏东坡在湖北黄洲被诋毁的时候创作的。只是当时东坡肉还不为人所知，然后苏伟到杭州之后才把这道菜的名字传开了。东坡肉长得像玛瑙，胖又不油腻吃，是很多食物的最爱。
湖北菜其实分为几种流派，不同流派的各自菜系特色都不一样，这里不是一对一的介绍。以上是湖北最有名的十大菜，也是楚的十大代表性菜。您知道哪些其他著名的湖北菜？您更喜欢哪一个？我们欢迎分享交流。