本期介紹：湖北最有名的10道菜，所有大菜硬菜，每道菜都是湖北人心愛的
湖北省，簡稱"鄂"，是武漢省會，是全國最集中的淡水湖泊之一，被譽為"千湖之省"。湖泊更水生，是以湖北菜大多以水為主，以魚為主。
湖北菜，又稱E菜，或楚菜，是中國的傳統菜之一。湖北菜注重自然，菜品豐富，善于蒸、蒸、炒、燒等烹饪方法，具有滾、爛、鮮、醇厚、香、嫩、腳七大特點。去武漢出差前，在武漢待了十幾天，下班後還有各種美食在武漢到處吃。今天，瘦猴子跟大家分享湖北最有名的十道菜，看看你吃過什麼？
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"51">：濮陽三蒸</h1>
廬陽三蒸是湖北省仙桃市（原名濮陽市）的傳統菜肴之一。濮陽傳統的三蒸是選擇肉、鲱魚和蔬菜（韭菜、豆類、南瓜、青蒿素、洋芋）等洗淨或切開，與米粉混合，然後與米飯一起蒸熟。
濮陽三熱在湖北菜是一顆明珠，是各種宴會中必不可少的菜品，在湖北很多地方都流傳着一句諺語："三熱九扣十碗，不是蒸鍋不是座位"是以這道菜是湖北人家喻戶曉的名字。
<h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"84">二：蒸武昌魚</h1>
武昌魚是湖北省涼子湖的特産水産品，是我國獨一無二的優質淡水魚，具有頭大、脂肪豐富、肉質嫩等特點。蒸熟的武昌魚味道更順滑，毛主席曾在詩中寫道，"隻要喝長沙水，也吃武昌魚"，這也讓這道菜越來越出名。
<h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""85">III：海參圓</h1>
海參圓子是湖北菜中的一大菜，使用了很多食材，制作過程也很複雜。圓面是用五朵花的肉、鲱魚、雞蛋等食材做成的，再用圓底，用海參蓋面條，吃起來新鮮柔軟。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道"86">IV：景山魚</h1>
景沙魚是湖北省荊州市的傳統名菜，是選用洞庭湖的野生魚為主要原料，先炒後制而成。魚肉蛋白質豐富，魚不僅肉質鮮美，湯也特别濃郁，特别新鮮。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""87">5：紅甘藍苔藓炸培根</h1>
紅菜苔是湖北省武漢地區的特産，原名菜湖北金工故宮，被封為"金廟玉菜"。紅菜苔藓吃起來更脆嫩，加上培根一起炒，既美味又米飯。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""88" >6：肋骨湯</h1>
湖北人愛喝湯，有"沒有湯就是沒有座位"的表述。加上湖北蓮花在全國都很有名，是以湖北人喜歡做肋骨湯，這是湖北人招待客人的必備菜。
<h1級""pgc-h-箭頭-右"資料軌道""89">七：龍菜</h1>
龍菜不僅是湖北的名菜，也是中國名菜，已有五六百年的曆史。這道菜在中鄉市是元旦，婚禮和喪親之痛時，餐桌是傳統菜肴必不可少的。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道"90">8：紅烤鴨</h1>
紅烤鴨是選用湖北洪湖區野鴨為主要食材，先炒熟後煮成一道美味佳肴。紅湖野鴨大、肉質、美味，是中國著名的鴨子品種，吃起來又肥又嫩又脆，新鮮又甜又清爽。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""91">9：3設定</h1>闆
三盤是湖北省阜陽市的傳統菜肴，由豬肝、排骨、豬腦三種食材制成。這道菜在阜陽隻有招待你的客人才會點硬菜，但是有很多外國人不喜歡吃，因為很多人不喜歡吃豬肝和豬腦。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""92">十：東坡肉</h1>
東坡肉也叫紅肉，很多人認為東坡肉是浙江菜，其實這道菜是北宋人蘇東坡在湖北黃洲被诋毀的時候創作的。隻是當時東坡肉還不為人所知，然後蘇偉到杭州之後才把這道菜的名字傳開了。東坡肉長得像瑪瑙，胖又不油膩吃，是很多食物的最愛。
湖北菜其實分為幾種流派，不同流派的各自菜系特色都不一樣，這裡不是一對一的介紹。以上是湖北最有名的十大菜，也是楚的十大代表性菜。您知道哪些其他著名的湖北菜？您更喜歡哪一個？我們歡迎分享交流。