东北的夏季，地产蔬菜大量上市，每当这季节，黑土地产茄子超级的便宜。
东北平常人家这季节餐桌上应该会时常离不开这道最普通的家常菜吧。
食材便宜，茄子一元一斤， 土豆也就一块多钱一斤。
做一道俩人吃的土豆炖茄子也就不过一块多钱 ， 好吃不贵还有营养。
分享这道地方菜：土豆炖茄子
食材：茄子400克 土豆200克，小尖椒一个，大蒜3掰。
具体步骤：
1、尖椒切丝，大蒜切末备用
2、茄子洗净后手撕成条 ，土豆用刀剜成块
3、锅烧热多加些植物油，茄子土豆一起下入翻炒均匀
4、待茄子，土豆翻炒至蔫时，加少许盐，淋上酱油继续翻炒
5、加入开水炖起来
6、汤汁快收干时，加入尖椒碎，然后就可以出勺了
茄子炖土豆配上大米饭，这是妥妥的下饭神器啊。
提示：茄子喜油，所以要做的好吃些，还是需要用油多翻炒一会再添汤炖啊。