家庭版红烧鱼头做出来完整不散的方法，步骤简单，美观又好吃

红烧鱼头

主要材质：鱼头1个

配料：食盐、原料泵送、味精、胡椒油、食用油、淀粉、生姜、大蒜、洋葱、青椒

1.清洗鱼头，用刀切半个鱼头，腌制20分钟。

2.生姜、大蒜、洋葱、青椒切碎，将淀粉干化，用适量冷水制成淀粉。

3.将适量的食用油倒入锅中，当油又热又烟熏时，将鱼头的背面放入锅中煎炸，同时轻轻摇晃锅以防止锅变粘，

煎至两块金盘备用。

4.将底油留在锅中，放入生姜、大蒜、青椒爆香中，加入适量的水、味精、生料混合，水到鱼头2/3即可，

放入鱼头，盖上锅盖，加热至汤汁迅速干燥，加入少许胡椒油，撒上水淀粉钩，最后撒上一些洋葱，盘子即可食用。

温馨提示：鱼头肉柔软嫩滑，可先取盐膜雕刻，鱼肉变得紧绷有弹性，使鱼在生产过程中不易分散，

尽量不要翻转鱼头，以确保它是完整的。

营养功效：鱼头营养价值高，富含人体必需卵磷脂、不饱和脂肪酸、蛋白质、胶原蛋白等。

它有利于降低血脂，大脑健康和延缓衰老。

鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，多吃鱼，不仅有助于大脑的发育，而且容易吸收。