芝士蛋糕是一种以奶酪为主要牛奶制成的蛋糕。奶酪又称奶酪和奶酪，是指经乳酸菌发酵或酶促处理后，去除乳清制成的凝乳。奶酪本身主要由蛋白质、脂质等营养成分组成，与牛奶相同。
刘茜.皮尔报道
<h2>材料</h2>
妙可兰多尔奶油芝士 275g
白砂糖 70g
鸡蛋 6
黄油 60g
牛奶 60g
低筋面粉 55g
柠檬汁 3滴
<h2>练习步骤</h2>
1、原料照片（图片中我改成白糖的糖粉，容易发送）
2. 将奶油奶酪加入牛奶中
3、水搅拌、熔化
4、搅拌融化成细腻无颗粒的状态
5、加入黄油搅拌融化
6、熔化如图所示
7.准备一个容器，将蛋黄与蛋清分开，将蛋黄放入融化的奶油奶酪中搅拌均匀
8、蛋清备用，（蛋清最好放在冰箱里保存）
9、过筛放入低筋面粉中，用打蛋器搅拌（Z型搅拌，然后转动锅90度继续沿Z形搅拌均匀）
10.将面糊细无粒搅拌（想要更细腻的过滤一次）打开烤箱，将7分钟的热水加入烤箱地板，160度，预热15-20分钟
11、蛋白质加入3滴柠檬汁中速
12、送至眼泡状态，加入1/3白砂糖继续送（加糖3次）
13、送好蛋白成鸡尾巴状即可
14、加入三分之一的蛋清到面糊中混合
15、将面糊倒入剩余蛋白质后均匀混合，继续均匀混合
16、磨料需要再次用油刷，底部盖上油纸，将面糊倒入磨料中，甩掉大气中的气泡，放入烤箱中，160度烘烤35分钟后转动140烘烤25分钟（每个烘箱温度不同，可根据烤箱自行调整）
17、烤好的蛋糕不要急于取出，把烤箱塞满20分钟，然后拿出去冷却，再盖上保鲜膜，把冰箱冷藏4小时
18、放行
19、切在盘子上，口感浓郁细腻，口感醇香
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