李白发明的醉鸡，竟上了央视，你会做吗？

绍兴的醉菜是绍兴菜的一大特色，也是中国菜的一大特色。

作为一系列名菜，绍兴醉鸡是家喻户晓的，而享誉外，去年还出现在中央电视台和湖南卫视的《日行之上》。

绍兴喝鸡，肉质嫩滑，酒香、口感十足，每次到家里的游客，都会手工制作的醉鸡起来，一定是人惊艳。

绍兴喝鸡的做法如下：

食材： 绍兴土鸡，十年精雕陈酿，香卤，盐

工艺流程：1、将鸡肉处理干净，放入热水中，烧5分钟，再煎10分钟，捞出，再用冰水冲洗干净。

2、将黄酒、香醋、卤素、盐根据自己的口味混合，制成盐水，将鸡肉浸泡在其中，12小时后即可。

做绍兴喝鸡，最重要的是选择材料，要选择9个月大的绍兴本地鸡，因为这个时候的鸡，不发胖，味道和营养都刚刚好，太小，不嚼头;

据说这道菜，或者说是"诗仙"李白发明的。

唐代伟大的诗人贺志章也是我们绍兴人，最爱吃绍兴白切鸡，也是最爱喝黄酒。

有一次，贺志章和李白在见面时喝着诗句，吃饭时，以白切鸡为主菜。

两个人一边喝酒边聊天，从中午开始，直到黄昏，不知不觉中，两个人靠在酒桌上睡着了，朦朦胧胧，李白不小心，将一盘白切鸡放在酒坛的桌上。

傍晚，贺志章家找了两个人，用醒酒给他们起醒酒，告别了，贺志章就要把这祭坛上未完成的黄酒送给李白。

李白将酒罐送回住所，第二天，李白突然发现酒里居然有一只白切鸡，赶紧出来品尝，没想到，鸡肉不仅还新鲜，还因为完全融入了酒里，变得芬芳起来，让人胃口大开，吃一口， 但也有独特的风味。

李白高兴极了，立刻把这件事告诉了贺志章，从此，绍兴就把这道名菜——绍兴喝了鸡。