今天和大家分享一个"红烤鸭脖子"的家常菜，既可以当菜又能尝点心，辛辣的味道，一旦咀嚼上瘾，就有吃鸭脖子匆匆学。
食材： 鸭脖子
配饰：大蒜、生姜、韭菜、干辣椒、青椒
调味料：盐、酒、砂糖、豆沙、鸡粉、蒸鱼豆、老抽、白芝麻
红烤鸭脖子-辣味过度上瘾
1. 开始准备以下成分
准备几块鸭脖子，分成均匀的小块，放入清水中清洗干净备用。
2. 开始准备以下配件
准备一把大蒜并将其压平，使其更容易品尝。
准备一小块生姜并切片。
准备韭菜一会儿，切成小块。
将它们全部放在同一个碗中，然后加入一把干辣椒和一撮青椒作为备用。
3. 将鸭颈排空下方
在锅里煮水，放入少许酒闻一闻，再加少许盐，把鸭颈冷水放入锅中搅拌均匀，煮出鸭颈里面的血水和杂质。
水沸腾后，从锅中取出漂浮的泡沫，煮至没有漂浮的泡沫溢出，我们钓出鸭脖子，用清水冲洗，控制备用水。
4. 开始在下面煎糖
在锅中加入少许油，放入半勺白砂糖，继续搅拌让糖迅速融化，从淡黄色变红棕色，从锅边放入一勺水搅拌均匀，然后转火煮沸，将糖煮熟。
5. 开始在下面烹饪
将油放入锅中煮熟，油热，放入洋葱、生姜等辅料中，打开小火煎一分钟，充分炒香味，加入5克豆沙，将鸭颈倒入锅中煎均匀，让鸭颈吸收香料的味道。
调料必须充分油炸出香味，放上鸭脖子，这样鸭脖子才能多加风味。
一定要炒红油，配上糖，颜色就够红了。
倒入熟糖色，给鸭颈上色，加入盐2克，鸡粉2克，酒5克鱼，蒸鱼油5克，搅拌开调味料。
加入适量的水，适量的水要不要越过鸭脖子，变成一点老抽，让汤的颜色更红润，盖上锅盖，火后，转小火炖20分钟，把鸭脖子炖成让它吸收汤的味道。
20分钟后，鸭颈已经很红润，当我们转过火去收集汁液时，汤收获粘附在鸭颈表面就可以出来了。
我们把鸭脖子放在盘子里，撒上一点白芝麻放在桌子上。
好了，辣红烤鸭脖子已经准备好了。