今天和大家分享一個"紅烤鴨脖子"的家常菜，既可以當菜又能嘗點心，辛辣的味道，一旦咀嚼上瘾，就有吃鴨脖子匆匆學。
食材： 鴨脖子
配飾：大蒜、生姜、韭菜、幹辣椒、青椒
調味料：鹽、酒、砂糖、豆沙、雞粉、蒸魚豆、醬油、白芝麻
紅烤鴨脖子-辣味過度上瘾
1. 開始準備以下成分
準備幾塊鴨脖子，分成均勻的小塊，放入清水中清洗幹淨備用。
2. 開始準備以下配件
準備一把大蒜并将其壓平，使其更容易品嘗。
準備一小塊生姜并切片。
準備韭菜一會兒，切成小塊。
将它們全部放在同一個碗中，然後加入一把幹辣椒和一撮青椒作為備用。
3. 将鴨頸排空下方
在鍋裡煮水，放入少許酒聞一聞，再加少許鹽，把鴨頸冷水放入鍋中攪拌均勻，煮出鴨頸裡面的血水和雜質。
水沸騰後，從鍋中取出漂浮的泡沫，煮至沒有漂浮的泡沫溢出，我們釣出鴨脖子，用清水沖洗，控制備用水。
4. 開始在下面煎糖
在鍋中加入少許油，放入半勺白砂糖，繼續攪拌讓糖迅速融化，從淡黃色變紅棕色，從鍋邊放入一勺水攪拌均勻，然後轉火煮沸，将糖煮熟。
5. 開始在下面烹饪
将油放入鍋中煮熟，油熱，放入洋蔥、生姜等輔料中，打開小火煎一分鐘，充分炒香味，加入5克豆沙，将鴨頸倒入鍋中煎均勻，讓鴨頸吸收香料的味道。
調料必須充分油炸出香味，放上鴨脖子，這樣鴨脖子才能多加風味。
一定要炒紅油，配上糖，顔色就夠紅了。
倒入熟糖色，給鴨頸上色，加入鹽2克，雞粉2克，酒5克魚，蒸魚油5克，攪拌開調味料。
加入适量的水，适量的水要不要越過鴨脖子，變成一點醬油，讓湯的顔色更紅潤，蓋上鍋蓋，火後，轉小火炖20分鐘，把鴨脖子炖成讓它吸收湯的味道。
20分鐘後，鴨頸已經很紅潤，當我們轉過火去收集汁液時，湯收獲粘附在鴨頸表面就可以出來了。
我們把鴨脖子放在盤子裡，撒上一點白芝麻放在桌子上。
好了，辣紅烤鴨脖子已經準備好了。