肝花炒菠菜
🍒🍒🍒准备食材:
鲜猪肝、菠菜、大葱、姜、大蒜
干辣椒、精盐、一品鲜、胡椒粉
料酒、白糖、米醋、玉米淀粉
🍒🍒🍒具体步骤:
🌸先将肝清净
🌸先直切切四分之三深度，底部相连
再斜刀切同样深度，成交叉花刀
翻过来，改刀切成小块
🌸加少许精盐、料酒抓拌均匀
🌸加入适量淀粉抓拌均匀
🌸倒入少许油拌均匀
🌸菠菜焯水，在开水里滚一下既捞出
不要烫大了，过凉水控干
🌸葱姜蒜切好备用
🌸调豌汁，碗汁料放入小碗中调匀
加适量清水搅拌均匀
🌸起锅烧油
油温五成热时下入猪肝煎炸
🌸基本成熟就捞出
不可时间太长，以免不嫩
🌸锅中加油，下入葱姜蒜、辣椒煸香
🌸下猪肝煸炒
🌸下入菠菜，淋入碗汁，翻炒均匀既可出锅
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