夏天要多吃凉皮，分享凉皮的自制做法，方便卫生，筋道爽滑又好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
夏天呀，凉皮可是一道很受欢迎的小吃，但现在的食品卫生呀，让人一言难尽，所以今天我江一舟，分享给您在家自制凉皮，以及分享两道凉皮特别好吃的做法，
在家做方便卫生，做出的凉皮劲道爽滑又好吃，废话不多说，接下来就把做法分享给你。
首先准备做凉皮的食材。
1000克的高筋面粉，干净的盆子，适量的清水。
接下来是自制凉皮的过程步骤。
步骤1、
首先1000克的高筋面粉，里面咱们给他放上3到4两的清水，给他揉成面絮，再和成面团，这一步大家最好选用高筋面粉，普通面粉也可以，就是做出来的凉皮，口感上没有高筋面粉那么劲道，其实也是非常好吃的。
步骤2、
接下来就是洗啦，准备好干净的盆子，放上适量的清水，带上个一次性手套，然后把面团放进里面洗，一直洗到洗到面团发粘发黄，用手蹬都不好蹬开了，此时这就是面筋了，咱们先把面筋取出来，放进干净的托盘里，当然托盘底下提前刷好油，放进蒸锅中蒸上15分钟，凉皮里面的面筋就做好了。
步骤3、
利用这15分钟的时间呀，洗面巾的水自然就沉淀了咱们倒去多余的水，沉在底上的就是凉皮了，直接带着盆子上锅蒸，或者倒在盘子里，上锅蒸上五分钟，凉皮就做好了，自然晾凉后和面筋切在一块就可以拌着吃了。
接下来再分享给大家两道凉皮的特色做法。
1、特色炒凉皮。
做这道特色炒凉皮，我感觉比拌凉皮还要好吃，也能当主食，接下来把做法分享给大家。
做好的凉皮给他切成细条，面筋同时也切成细条，准备点绿豆芽，鸡蛋，油菜，接下来开始上火制作，把锅烧热来点油，鸡蛋下锅炒熟后盛出来，接着锅留底油，
葱姜蒜干辣椒炒香之后，把豆芽下锅，翻炒两下之后，把凉皮和面筋下锅，放点生抽，盐，鸡精味精调味，接着再把油菜下锅，大火翻炒个30秒，就可以出锅装盘了，做这道菜，火候要大一点，做出来的味道才好吃。
2、家常拌凉皮。
凉皮做成凉拌的，可以说是最合适不过的了，接下来把这道菜的做法分享给你。
新鲜的凉皮切好之后，放在盆中，再切上点面筋块，然后再切上点黄瓜丝胡萝卜丝，再撒点香菜段，
接着放上一勺芝麻酱，一勺蒜泥，一勺生抽和陈醋，再来点香油辣椒油，少放一点点的盐，快速的搅拌均匀后，拌匀就可以吃了，麻酱裹着凉皮的味道，吃起来太好吃了，快点做起来吧。
总结：
怎么样？朋友们，您看完了文章，这次知道美味好吃的凉皮，怎样在家自制了吧？方法简单，卫生又好吃筋道爽滑，我是大厨江一舟，记得把文章收藏好，咱们下期见。