#夏日生活打卡季#
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。夏天少吃大鱼大肉，多吃“4瓜3豆”，营养高，易消化，舒服过夏天，快快收藏吧！
多吃4瓜
一、黄瓜
推荐食谱：黄瓜炒鳝鱼
食材：黄鳝5条、黄瓜半根、红椒、姜蒜（各按自己喜欢的份量准备）
做法：
1、鳝鱼去掉头尾后洗净切段，加入2勺生抽、1勺淀粉、少许盐拌匀。
2、热油锅放入大葱、姜蒜，再放鳝鱼翻炒3分钟，炒至变焦糖色，把备好的黄瓜和红椒放进去，加入小半罐啤酒、3勺生抽继续翻炒五分钟，收汁后就可以装盘啦。
3、不会处理鳝鱼的可以在买的时候和大哥说请帮忙处理，带回家后一定要尽快炒，鳝鱼腥不腥取决于它的新鲜度。
二、冬瓜
推荐食谱：冬瓜海带汤
冬瓜和海带算得上是经典搭配，佐上一把虾皮，煮一锅鲜汤，也算是一碗去油汤，清爽好喝一点也不腻，海带和虾皮的鲜香会融进汤里，还有浓浓的冬瓜清香，这种蔬果清新和鲜味的交融，是喝一口根本就停不下来的味道
食材：冬瓜半块，海带丝1碟，虾皮一把
做法：
1、冬瓜洗干净，去皮切小块，切小块更容易煮入味
2、锅里倒油，油热倒入冬瓜煸炒一下（也有先炒虾皮把香味炒出来的，不过虾皮容易炒焦）
3、炒到冬瓜表面微微金黄，倒入半锅开水，开大火煮沸，放入海带丝和虾皮，转小火一起炖10分钟
4、最后根据个人口味加盐和鸡精调味，开大火继续煮2-3分钟，出锅撒上葱花就可以了
三、苦瓜
推荐食谱：苦瓜黄豆炒五花肉
五花肉咸香软糯～苦瓜软滑入味，吸满了五花肉的油脂。连不爱吃苦瓜的人都直呼饭不够吃！！
食材：五花肉、苦瓜、酸菜、黄豆、干香菇、蒜、芹菜、小米辣
做法：
1、准备食材：五花肉切片，苦瓜切块，酸菜切条、泡发好的干香菇切片，黄豆提前泡发。
2、热锅冷油，加入五花肉煸炒出猪油至焦黄。加入蒜片，香菇炒香后再加入酸菜炒香。转入砂锅，加入黄豆和苦瓜。
3、调味：2小勺盐、1勺蚝油、2碗开水，大火烧开转小火焖煮15-20分钟。撒上芹菜段和小米辣。
4、煸炒五花肉时要注意别被油弹到。酸菜有咸味，调味要注意。焖煮过程水不够可以再加开水和蚝油。没胃口的时候真的可以试试做这道菜，酸爽开胃，让你多吃两碗大米饭！！
四、丝瓜
推荐食谱：蚝油丝瓜
夏天的各种瓜瓜果果太迷人了，尤其还有我最爱吃的丝瓜，清炒、煮汤我都爱，尤其水煮肉片用它打底是真的会吃的很有幸福感。
做法：
1、丝瓜去皮切滚刀块，放10%浓度的盐水中浸泡备用，炒之前倒出来沥干水分就好；姜切片，蒜拍一下，切大颗粒备用；
2、起油锅，下姜片、蒜粒爆香，大火下丝瓜块翻炒，加适当蚝油翻炒均匀，转小火盖盖子焖3-5分钟
3、焖煮过程，时不时开盖翻炒一下，丝瓜变软，汤汁也会出来，关火盛盘。调料就只用了蚝油，和丝瓜的甜嫩搭配起来的味道我特别喜欢。这个菜不必额外加水，丝瓜出的汁很鲜～
多吃3豆
一、绿豆
推荐食谱：广式绿豆沙
不懂为啥绿豆沙做法那么多，又要冷冻又要浸泡又加柠檬汁又要用纯净水，我的做法超级简单也好吃也是沙沙的口感，我用的是电磁炉+不锈钢汤锅哈，用时50分钟，全程火候1000转800。
买好的绿豆先放冰箱里冷藏保存，糖其实用冰糖，白砂糖，片糖都可以的，我随便买了比较便宜的黄冰糖哈！
食材：绿豆250克，黄冰糖120克，水1.8升+热水1.8升备用，因为煮绿豆会吸水份，煮的时候是要另外加热水的！
做法：
1、首先锅内烧开水以后，把绿豆清洗干净后全部放入锅内盖盖进行煮制，值得注意的是，差不多5分钟的时候就要进行搅拌一下，防止发生粘锅的情况，如果中途水少了就往锅内加热水。
2、分多次加水，不要一次直接加完，待绿豆变软后就用汤勺压一下它，让绿豆快速脱衣，基本煮至半个小时的时间绿豆外皮就全部脱落了，把浮上来的绿豆外皮捞起来全部倒掉，剩下没有浮上来的就不用管它了，我比较喜欢吃带点绿豆衣的口感最后就可以转小火放冰糖了，等糖融化了就可以关火开吃了待凉后再放进冰箱里冷藏更加好吃。
二、毛豆
推荐食谱：肉末毛豆米
最近胃口绝佳，可能是因为运动量比较大，所以这几天尤其爱做下饭菜～这个毛豆炒肉，真的简单又好吃，快快学起来
食材：毛豆一斤，猪肉一小块，蒜小半个，红辣椒一个、生抽，蚝油，白胡椒，香油，鸡精
做法：
1、首先准备一个小碗，把猪肉切成末放入碗中，加入生抽，蚝油，白胡椒，香油各半勺抓板均匀后进行腌制，差不多20分钟左右即可。
2、起锅倒入半锅水，然后加入一勺盐和一勺油，开始对毛豆进行焯水，煮至大约7分熟的时候就可以捞出来备用。
3、起锅烧油，油热以后把腌制好的肉末下入锅内翻炒，直至肉末变色后，放入蒜末和老干妈一起翻炒，待炒出老干妈的红油后，把红辣椒和焯水后的毛豆下入锅内。
4、这个时候开始调味，放入适量的盐、鸡精、味精、耗油、生抽、继续翻炒大约三分钟左右即可乘出。
三、豌豆
推荐食谱：豌豆炒虾仁
豌豆不但新鲜而又甜美配上炒虾仁营养成分丰富，一个字绝了
做法：
1、把豌豆去壳，对虾放冰箱冷冻10，这样容易剥壳去虾线
2、锅中加水烧开放入豌豆加入一勺食用油和盐淖4分钟，这样豌豆更翠绿
3、锅中加热倒入小许油倒入虾仁炒至金黄色盛出
4、再锅加热倒入小许油倒入豌豆炒至7分熟再倒入虾仁再加入一勺酱油提鲜翻炒均匀即可，一盘好好吃的虾仁炒豌豆出锅了
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