大家好，这里是邱哥说美食，夏天一个燥热的季节，不仅气温高，阳气旺，而且空气流通行性差，所以几乎每一天都是闷热闷热的感觉，人身处其中，就像身处在一个火炉当中炙烤，特别燥热难耐，甚至可能会中暑。因此，在这样的天气条件下，无论大人还是小孩子都特别容易火气旺盛，甚至于喉咙干痒，头晕脑胀，从而影响身心健康。那么，夏天气温高火气旺的情况下，我们应该如何注意日常的饮食生活呢？建议忌吃热气和油腻食物，多吃清淡营养的荤素菜和夏季炖汤，顺季而食增免疫，越吃越健康。接下来，我整理了四道适合现在夏天吃的荤素菜和四道夏季炖汤，道道顺应时节，增强免疫力，助力大家越吃越健康。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、苦瓜炒牛肉
食材准备：牛肉、苦瓜、葱段、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.用食盐搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢，再切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱段和蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜一起大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.然后加入炒好和牛肉和一把葱段，继续翻炒均匀，加入适量的生抽和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、鸡蛋虾仁炒三鲜
食材准备：大虾、鸡蛋、木耳、胡萝卜、黄瓜、蒜末。
做法流程：
1.准备好大虾，然后起锅烧水，水烧开之后，放入大虾焯煮至变色后，捞出去除虾头、虾线和虾壳，再清洗干净备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3.泡软木耳，然后将胡萝卜去皮，再和黄瓜一起清洗干净，接着分别切成薄片备用，然后起锅烧水，水烧开以后，放入胡萝卜和木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。
4.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜、木耳和黄瓜一起翻炒几下，再倒入焯好的虾仁和煎好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
5.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、胡萝卜炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、胡萝卜、蒜末。
做法流程：
1.把三个土鸡蛋打入大碗中，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液熟透后，盛出备用。
2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜片大火翻炒。
3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至胡萝卜断生，接着再加入煎好的鸡蛋，继续翻炒均匀，淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味。
四、韭菜炒豆芽
食材准备：韭菜、豆芽、干辣椒、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净韭菜和豆芽，然后将韭菜切成小段备用，接着切好蒜末和干辣椒，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香。
2.接着倒入豆芽和韭菜大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软，然后淋入少量生抽提鲜，继续翻炒均匀。
3.炒至韭菜和豆芽断生入味后，即可出锅开吃。
五、山药排骨汤
食材准备：山药、排骨、姜片、枸杞子。
做法流程：
1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再放入炖锅中。
2.接着往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮一个小时，再将山药去皮，清洗干净，也切成小块放入炖锅中继续炖煮。
3.再炖煮一个小时，然后加入一小勺食盐调味，接着撒入一把枸杞子，继续炖煮三分钟左右，即可出锅开吃。
六、海带绿豆排骨汤
食材准备：海带、绿豆、排骨、姜片、葱段。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.提前一个小时泡发绿豆和海带，然后将海带切成小块，接着和绿豆一起清洗干净，再放入炖锅中。
3.往炖锅中加入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。
七、鸡骨草玉米猪骨汤
食材准备：鸡骨草、玉米、胡萝卜、眉豆、赤小豆、陈皮、蜜枣、猪骨、姜片。
做法流程：
1.赤小豆、眉豆、鸡骨草分别提前浸泡半个小时，再清洗干净，放入炖锅中，接着把胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，再分别切成小块，也放入炖锅中。
2.将猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
3.往炖锅中加入一块陈皮和蜜枣，接着倒入适量的清水，再中小火炖煮两个小时，最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
八、莲子百合绿豆汤
食材准备：莲子、绿豆、百合、冰糖。
做法流程：
1.莲子和莲子提前浸泡半个小时，接着清洗干净，倒入炖锅中，然后加入适量的清水，一起炖煮一个小时。
2.煮至绿豆开花后面，接着清洗干净百合，再和冰糖一起倒入炖锅中继续炖煮。
3.继续炖煮15分钟左右后，煮至冰糖完全融化后，即可出锅开吃。