占地面积500余亩
100亩利润30~50万元
大约三分之一的西海岸新区
养殖梭鱼蟹在这里生产
拍摄大田镇营地村西南端的梭蟹养殖区
随着中秋节的临近，西海岸新区的螃蟹养殖户正逐渐迎来收获季节。近日，记者两次来到西南端的镇营村，像一片镜子一样的蟹田，探究螃蟹养殖户的辛勤劳动和收获。
农历7月15日凌晨5点，黄家塘湾的潮汐停了下来，潮水顺着甜水河而上，向北袭了十多英里。这一幕，58岁的蟹农赵玉秀等了好几个小时。三水泵一起打开，淡水再次进入多年100米沟渠的利用，激起了波浪形的白浪，犹如一条生机勃勃的白龙，从黄海最远的100亩蟹田流入西海岸。
一个月两次潮，换水的好时机
步行300米，犹如农田，分成片片的蟹田平静的水。在浅水中充氧管的阴影下，一只手掌大小的雄蟹正在挥舞着蟹钳，会错过昨天的骡子偷偷溜进嘴里"抓挠"，咀嚼了很久，突然吹出气泡状吐出一堆米粒壳，肉末吃干干净。
"我有40亩的蟹田水，每个蟹田都是立体养殖的，斑马虾、梭子蟹、蛤蜊都有。常年在蟹田里劳作，赵玉秀身体黝黑，说话声音很大，时不时发出一声由衷的笑声。"梭蟹喜欢干净的水质，低蛤蜊能过滤食物，有净化水体的作用。斑马虾善于钻砂，像下层和中层浑浊度中等水体。"对于自己虾兵蟹会是习惯，赵玉秀知道，介绍的头是道。
距离斯威特沃特河河口十多英里，每月两次的潮汐是蟹田换水的最佳时间。"潮汐通常沿着甜水河上升到蟹田的郊区，我们必须打开安装在外围的水泵进行换水，每月两次，一次约四天。赵玉秀告诉记者，在换水过程中，新鲜的海水会慢慢注入蟹田，以使虾蟹更好地适应水质的变化，乐于在水中获取养分。
曾经被烧毁的盐滩，现在是收获池
赵宇在蟹塘修理船检查
8月22日，记者再次走访育种基地，看到了不一样的景象。赵玉秀告诉记者，这片区域位于大头镇西南部的营村，总面积500多亩。"直到20世纪70年代，它一直用于盐，在当地被称为盐滩。赵玉秀说，20世纪70年代初，盐滩被改造成稻田，但由于贫瘠的土地，水稻产量很少。
"1985年，村里决定改变经营方式，组织人员在这里挖了120多亩池塘，我来这里养殖罗非鱼、鲤鱼这些淡水鱼，依靠下一条富饶的河水和机器井的淡水供应，但效益并不好。65岁的养殖者赵平元告诉记者，2000年左右，这里的经营再次转变为海水养殖区，海虾和梭鱼养殖，逐渐发展到今天的养殖区。
"秋风吹来，蟹脚发痒。随着秋天的到来，梭蟹进入了今年的收获季节。站在蟹场边上，赵玉秀一行早上拉起好蟹网。当80米长的片状网被慢慢拉出水面时，梭蟹像水果一样被挤压在网孔之间。
赵玉秀撒网捕虾蟹，看它们的生长
一个人拉网一人拿螃蟹，没过多久，赵玉秀脚篮就会装满螃蟹。"通常我们用这种一次性挂网螃蟹，提前把网放进水里，第二天拉起来，很多螃蟹会挂在网上被拉起来。有时候我们需要看螃蟹、虾的生长情况，我们直接开着船用旋转网去抓，这样就可以把螃蟹和虾一起钓起来，而且数量不会太大，容易观察，也要避免太多虾蟹受到影响。"赵玉树告诉记者。
"目前螃蟹单体大约是3个以上，很多都脱壳了，说明整体开始长大了一点点，中秋节长到四个以上也没有问题。有经验的赵玉秀小心翼翼地把贝蟹取出，和雌蟹一起放回水中。"中秋节前的收成不大，只卖少量的雄蟹，母蟹还不算，因为北方气温低，蟹苗散落晚，蟹黄里面还没长出来。赵玉秀神秘的一笑，然后又介绍：有时候为了卖好价钱，他们会把母蟹、冷蟹转移到棚子里，等等春节前后，一般一斤可以卖到70或80元以上。当然，这么长的养殖时间，成本也大大增加，万一市场不好，就丢了，所以储存螃蟹和窖藏卷心菜，是有风险的。
检查和喂食，平均每天9小时
收获是好的，但它也来自长期的精心照顾。宽阔的蟹田表面，被含氧管包围和居中，坚固的水泥田在蟹农脚的摩擦下光滑明亮。
赵玉秀会用挂网把螃蟹挂下来，其中蟹妈妈儿子再扔进水里
"在海边耕种并不容易。赵玉秀说，平日凌晨4点起床，每天.m，巡查100多亩蟹田。"目前，清晨泳池中的氧气含量很低，需要每小时检查一次，如果发现问题，应迅速打开供氧设备，以确保生存。三伏天，有时一晚上睡不着觉，一旦睡着，赶上天太热，供氧不及时，螃蟹大面积死亡，那一幕太痛苦了。"赵玉秀说。
忙着这趟，然后到早上7点，早上，赵玉秀会处理其他相关事宜，到3点.m，就要进行另一个"规定动作"——喂食。
"我为梭鱼、米级贻贝、一种叫做油性赖的贝类，我们称之为海虹的紫贻贝、鲈鱼、蛤蜊和虾头准备了六种食物，所有这些加在一起，成本为1。5元一斤，螃蟹吃肥快健康，那些现成的饲料，我们都没有喂饱。赵玉秀说，现在螃蟹已经长大了，很多食物可以直接喂食，只有海虹需要用破壳清洗，然后机器压碎再喂食，因为它体内杂质较多，会影响水质。这些鱼现在是冰板，需要用镰刀切成约3厘米的小块来喂养。"赵玉秀说。
用于喂养螃蟹的鱼储存在冷藏库中
750斤鱼，1000斤贝类，从3斤.m开始加工食物，到6斤.m准备完成，船到水里用铁锹喂食。"喂食近2000公斤的食物需要近三个小时。为了确保每个立体养殖的均衡食物获取，蟹农还需要设置一个每日"检查点"，用于特殊喂养和观察。
"起初，在饲养小蟹苗时，小绿豆粒那么大梭蟹，像婴儿一样进食，小心脏会死很多。赵玉秀道："要养这些小家伙，你得把鱼煮熟，一根切成细丝，然后喂食，没有比照顾孩子容易的事了。"一只长到两个重量的梭蟹可以压碎蛤壳，吃肉，喂食开始相对"减轻负担"。
"每天喂一顿饭，以确保你吃饱了。赵玉秀笑道："开海简单后，可以给他们鲜鱼吃。"
拉电加底，养螃蟹不易
说起梭蟹苗，赵玉秀的思路可以追溯到一年前。"我们蟹苗不适合自己的蟹农养殖，因为它们对水温、水质等有更高的要求，不得不去当地的蟹苗圃购买。他笑着告诉记者，"我记得我第一次去买蟹苗的时候，也很惊讶，怎么把这团小家伙扔进米糠里面。"
挂在互联网上的螃蟹似乎很有生命力
原来，梭鱼有天生或蟹苗的习性，当它是自然存在的。"它们很小，但是当它们在'蟹球'中时，用蟹钳互相推搡和打架是它们的天性。赵玉秀说，为了避免蟹苗因打架而死亡，蟹农绞尽脑汁，不断实验，终于想出了好办法。"把它们扔进米糠里，然后把它们倒过来，让'蟹球'散开，使它们被稻草隔开，只能用蟹钳夹米糠，重新充氧，冰冷却，这样当带回来时，蟹苗的存活率就会大大提高。
独自运输幼苗并不容易，养殖螃蟹的辛苦工作不仅如此。
"这个地方是荒野，远离居民区，为了使蟹田有更好的设备保护，我从远处自费一千多米的电缆，仅这些就花费了5000多万元。赵玉秀说，不仅如此，螃蟹养殖不是一次性投资才能做到的，每天对蟹田水质的呵护是一项艰苦的努力。
赵玉秀告诉记者，螃蟹在立体养殖中养殖的海鲜很多，但这些生物需要吃喝拉扎尔。吃得好，就是要按时进食，但粪便对水的污染，仅靠潮汐换水是不够的。
因此，蟹农在种植前也要为蟹田种植净水、打底工作。"清水是利用漂白粉，按照1米深水体计算，每10亩水面用50斤，漂白粉净化后水体会下沉到底，这次要进行触底工作。赵玉秀说，底是用白灰块"烧"。"
"它还是一个1米深的水体，每4英亩的土地要放80磅白灰，带动船，尽可能全面，保证整个水体被覆盖。赵玉秀告诉记者，白灰块在水中产生高温，在净化水的同时下沉，在池底进行燃烧净化。在冬季清理池塘时，使用推土机清理池塘底部的所有碎片，然后才能继续耕种。对于蟹农来说，使用这些净化材料比一些药物更安全、更环保，虽然比较乏味和费力，但也让他们更加安心和良心。
优点更独特，螃蟹不用担心卖
赵玉秀正在摘螃蟹
距离大海开放还有一周的时间，一条多产的养殖梭鱼如何在市场上与海蟹竞争？螃蟹养殖者似乎并不担心。"虽然养殖的梭鱼与海蟹的上市时间相冲突，但它们也有自己的优势，不需要运往国外才能在当地市场充分消化。赵玉秀说，"养殖螃蟹相对于海蟹的捕获量，用人工干预控制，在整体肥力上要好一点。海蟹因为一年四季野生，而且不能每天吃饱，脂肪度自然参差不齐。"
除了失重程度外，运输、储存环节带来的不同口味差距更为关键。"我们养殖的螃蟹都是在当地消化的，蟹农直接面对小贩，梭子鱼蟹从蟹田到市场没有别的环节，卖多少，保证新鲜、自然的味道甜。赵玉秀分析，"海蟹捕获有两种情况，南方螃蟹需要长期运输，通过冰、盐等方式保证生存，影响味觉;刚钓到的海蟹很美味，但一旦运输和储存，就失控了。"
在蟹农们心计精算，蟹田穿梭蟹，从秋初开始，销售期可以持续到一年一度的"五一节"。"收获的螃蟹一直发售到中秋节，雌蟹继续喂食。这次霜冻降到小雪，母蟹从露天到温室脱落，当母蟹已经无法脱落壳继续生长时，反而要提高温度并保持活力。到明年元旦开始销售，一直卖到"五一节"。赵玉秀说，这样不仅保证了卖出好的价格，而且符合梭蟹的生长规律。雄蟹是最新鲜和最甜的肉，而雌性螃蟹在出售时是最胖的。五一节过后，蟹黄会在蟹脐带中形成卵，俗称"拉花"，此时蟹妈妈不好吃。"
凭借独特的优势和逐年验证的销售理念，蟹农经常在供不应求的情况下饲养梭蟹。"今年预计产量超过10000斤，可带来30万至50万元的利润。赵玉秀笑了起来。
字里行间，已经预定了十几吨虾头到达。赵玉秀推着车开始独自卸货，老而有力的手臂充满力量，发电机是蟹农们单纯向往的。
梭鱼蟹主要在两个地方养殖
青岛养殖梭鱼蟹的主要分布地在哪里？总体产出是多少？8月22日，记者采访了城市海洋发展局财政局局长王先生，据他介绍，青岛梭蟹养殖有一定规模，但对于养殖面积和产量的具体数量，由于变化较大，没有非常准确的统计数据。"目前，我市螃蟹养殖面积比较大的是墨西哥和西海岸的新区，其中，油墨养殖螃蟹主要分布在凤城、天阳两地。其他的，如庐山、城阳和古州，也有梭蟹养殖，但规模相对较小。王主任告诉记者。
8月22日上午，西海岸新区海洋开发局相关技术人员介绍，因为近年来，蓝湾整改实施，梭鱼养殖新区面积比过去有所减少，目前养殖面积较为集中，是红岩悬崖，望台海带大田， 在波利海域，这两个地区养殖的梭鱼养殖总面积约1500亩，由于整体产量不是很大，西海岸产的梭鱼蟹在当地基本都是消化的。
如何选择好螃蟹，老蟹农教你
很多市民喜欢吃梭蟹，但总是学会如何选择，对于记者请有经验的蟹农支持，介绍选择梭蟹的技巧。
赵玉秀告诉记者，选择螃蟹的第一件事就是看颜色。颜色是"嫩"的，越透明是薄而无肉的。颜色如牙膏白色明亮，略带黄色，然后增肥更好。
其次，尝试硬和软，蟹壳软塌陷劣质，硬质优异。反向翻转梭蟹的肚子向上，蟹壳两侧的尖角结实，可以看到暗红色，馅料饱满，说明螃蟹满黄色。
此外，雄蟹钳细长，雌蟹体长短。其他脚按紧是高脂肪。
赵玉秀还向记者透露了识别"病蟹"的伎俩。梭鱼有两种常见的疾病 - 牙膏病和瘦身。牙膏病可使蟹肉粘在"脸上"，轻盈无味;
将梭蟹面朝上，捏住最后一只脚向下的压力，观察脚部与蟹体在膜的连接处，膜上有一个黄点表示正常，如果全部泛黄就会患牙膏病，如果膜塌陷和皱纹较多会患上薄病。
此外，不建议购买非活力的梭鱼。
你最近吃螃蟹吗？
晨间记者 赵宇勋 记者 李亮