家乡的槐花开了#头条家时光#
走在绿茵处，小树林间，一股股香气扑鼻而来，抬头闻香而寻，原来是槐树开花。又到了一年一度吃槐花的季节。
槐花的吃法非常多，尤其是新鲜的槐花，可以用来做槐花炒鸡蛋、凉拌槐花、槐花蒸菜、槐花饺子、槐花牛肉包等等。不管是哪一种吃法，槐花都能完美地胜任，并且味道非常棒，轻轻地咬上一口，独特的清香味儿，让人为之沉醉，这也是槐花非常受大家追捧的原因之一。也是儿时最最随便吃又满足胃口的美食啦！
新鲜的槐花最美味的做法，当属槐花炒鸡蛋了。
1、首先，新鲜的槐花，放在自来水下，反复冲洗，这一步可以初步的去除槐花里边的杂质和小虫子，吃起来更加卫生健康。
2、槐花如果是尚未开放的花骨朵，就不用焯水，因为槐花骨朵非常的嫩，焯水只会降低槐花的清香味，直接放在淡盐水里泡上10分钟就可以了，这样子炒出来的槐花颜色翠绿，口感清香。
3、槐花的初步处理完成之后，稍微沥干水分，然后打入3-4个笨鸡蛋，加入少许食用盐（槐花炒鸡蛋只用放盐，放其它任何调味料都会影响槐花的清香味）搅拌均匀，使每一粒槐花都能均匀地裹上鸡蛋液。
4、炒锅烧热，放入适量的食用油，油温五成热，倒入拌过鸡蛋液的槐花，等到底部定型之后，开始快速翻炒、打散，就跟炒米一样，大约翻炒3分钟左右，槐花炒鸡蛋就做好了，直接装盘即可，喷香可口。
槐花虽然好吃，但是不宜多吃。因为槐花属于凉性的食物，吃多了反而会加重肠胃负担，引起肠胃不适。另外，吃槐花的时候，一定要注意选择槐花的产地，现在经常见到很多人在绿化带，甚至是高速公路上采摘槐花，这种行为特别危险，而且这些地方的槐花很可能含有很多农药残留，以及重金属污染，所以一定不要采摘，否则吃坏身体得不偿失。
朋友们，如今正值槐花大量上市的季节，大家在吃槐花的时候，一定要记得这些关于槐花的小秘密，如果方便请转告身边的朋友，做到健康的吃槐花，槐花虽好，可不要贪吃哦！
