宝石，是澳大利亚著名的宝石，又称翡翠斑，学名Scottum barcoo，英文名玉鲈鱼。它起源于澳大利亚的淡水水域，是澳大利亚唯一发现的众所周知的淡水鱼类。它最初是由海鱼进化而来的，因此它不仅使淡水鱼保持细腻，而且具有海鱼的独特美感。宝石的欧米茄-3含量有多高？2483毫克在100克鱼片中。同样的100克鱼片，鲑鱼Omega-3只有842毫克，只有宝石的1/3。
它只是肌肉，如果你包括内脏，这条鱼是一个活的产油机器，看看它的内脏：
此外，宝石鱼是鱼菜共生的首选鱼类之一，被澳大利亚描述为完美的鱼菜共生鱼。
然而，这些宝石在国内市场一直比较小众，并没有形成大规模的产业。这与人们的消费习惯密切相关，因为如果宝石走活路，进入蔬菜市场和普通人的家中，他们的内脏一方面看起来更恶心，另一方面，家庭处理起来比较麻烦。
但宝石无疑是一种可以采取深加工路线的高端鱼类，并且由于其肌肉中Omega-3含量高，因此各种烹饪路线都有市场，例如蒸，红烧，干炸或生鱼片。而且其加工副产品作为提取Omega-3的原料也非常好。笔者曾品尝过容器养殖里面生产的宝石和蛞蝓的整鱼盛宴，包括蒸、红烧、干炒、炖、鱼皮炒辣椒、仙人掌、胡椒盐、泡菜鱼等，真的强烈推荐。
重印声明
1、本网站注明的所有文字、图片和音视频资料"来源：中国水产通道/水产边境"，版权属于中国水产通道的原始（独家）所有，任何媒体、网站或个人不得擅自转载，转载时必须注明"来源：中国水产通道"。
2、本网所有转载的文章均以传递更多信息为目的，并明确注明出处和作者，不希望被转载的媒体或个人可以联系我们，我们将立即删除处理。
3、如果需要转载本网非原创（独家）文章，还建议注明文章来源和作者信息。