尖椒仔兔
原材：
兔肉350克【切粒】，青小米辣150克【切粒】，红小米辣150克【切粒】，仔姜50克【切粒】，新鲜花椒50克，菜籽油350克【熟】，鸡精6克，味精4克，美极鲜20克，胡椒粉2克，白糖1克，花椒油10克，芝麻油10克，大蒜仔20克【一分二】，花雕酒10克。
制作过程；
1、将兔肉清洗干净挤干水份，放入碗内，加入盐3克，葱段5克，美极鲜5克，小苏打1克。
2、锅内加入菜籽油烧至四成热，下入兔丁炒散，下入青小米辣，红小米辣，花椒，仔姜，大蒜子大火煸炒至出香味，加入，花雕酒，鸡精，味精，美极鲜，白糖大火煸炒至水份干出香味，下入花椒油，芝麻油翻匀出锅即可。
丝瓜时蔬煮酥肉
食材：
猪后腿肉、丝瓜、海带结、红薯粉、鸡汁、鸡粉、菜籽油、花椒面、盐、金瓜汁、料酒、鸡蛋、浓汤。
做法：
1、把猪后腿肉切成条，加入料酒、花椒面、盐、鸡粉腌制入味。
2、加入鸡蛋和红薯粉拌匀，放入油锅中炸至金黄捞出备用。
3、锅中放入菜籽油，下入葱姜炒香，加入浓汤，调味，放入丝瓜和海带结以及酥肉煮入味，装盘上桌即可。
凉拌海蜇
原料：
香菜10克，青红椒10克，泰式甜辣酱50克，酸梅酱50克，蒜子200克，白糖400克，生抽100克，芥末5克，米醋400克。
制作：
1、将青红椒切丝，香菜切段，蒜子剁成末。
2、食材准备就绪我们来调配酱汁：A料：酸梅酱2勺，泰式甜辣酱2勺，米醋1勺，白糖2勺。搅拌均匀。接着来调配B料：蒜末2勺，白糖1勺，生抽1勺，米醋2勺，芥末少许。
3、将海蜇用清水泡去盐分，随后沥干水分倒入碗中，调入两勺B料酱汁搅拌均匀，接着再调入两勺A料酱汁，搅拌均匀。最后下入青红椒丝，香菜段搅匀即可。