东方虾，因为以前的销售时间往往是成对出售的，而且从那时起就以"虾"为名，这种节肢动物有饱眼的眼神，对虾的属性和部分都是用颜色来区分雄性和雌性，即黄色和青色的标准来区分。未养殖的虾很少见，特别是那些重量较重的虾。
这属于雄性东方虾，颜色属于黄色，看特别新鲜，虾有很多节肢动物，整个虾体有20个左右的肢体，除了尾巴节肢动物，每个肢体还有一对特殊的附属物，肢体在不同位置的形状也不一样， 看看这样的虾的牙齿和爪子，真是调皮的海鲜动物啊。
雌虾在青色中明显可见，而隐约可见的青色下露出的还可以看到淡蓝色的颜色，这使得雌虾的颜色更加耀眼、细腻，在海中似乎能够与大海融为一体，当打捞上叶子时，更能体现其独特的色彩。
东部虾的生存条件也很悠闲，蔚蓝的大海如此清澈，清晰可见虾贪婪地吸进海中丰富的物质。通过尾巴的开口和嘴角胡须的刺激，不断移动，这是虾四处移动的方式。
炸虾是一种很好的吃法，虾在很多地方都被广泛食用，一看黄虾就可以判断这是雄性虾，它的味道特别柔软，酥脆，多汁可口，吃进嘴里真是回味啊。
新打捞的东方虾感觉很光滑，不小心会从手上滑落，它们的胡须碰到关节也会有一点发痒的感觉。而且这种青色雌性虾个体比雄性相对较大，天然虾肉也更多。
虾的加工是一个比较容易的过程，除了去除自身气味的过程花了比较长的时间外，整个虾可以直接作为一道菜，只要煮熟就可以添加自己的食材，让吃起来的味道更加浓郁。
虾经过高温煎炸后不再是垂直状态，即尾巴蜷缩在腹部旁边，使不仅形状优美，而且小巧优雅的样子也让别人想吃一个满意的，在享受过程中用一点果汁，那种清爽的感觉特别好，虾的营养价值也很高， 更多的食物是非常有益的。