在以昆虫为食物的鱼类之中，有的种类不仅能够吃水生昆虫，而且对停留在岸边和掠过水面的陆生昆虫也不会轻易放过，这就是生活在亚马逊河流中的射水鱼，它那个高超的技艺使人不得不对它刮目相看。
射水鱼大多数生活在南沙群岛和波利尼西亚附近的沿岸海域河流中，它的身体侧扁，嘴巴比较大，可以伸缩，下颌突出，在头的前半部，它们身体的颜色非常的艳丽，身体呈现橄榄色， 有几条粗的石青色条纹横在背部，尾部呈现淡黄色，也是观赏鱼的上品。一般来水射水鱼的体长只有20厘米左右，它长着一双水泡眼，眼白上有一条条不断转动的竖纹，在水面游动的时候，也能看到空中近距离的物体，射水鱼喜欢吃动物性饵料，尤其喜欢捕食生活在水外，活的小昆虫，在自然环境中，水面附近的树枝和草叶上的苍蝇，蚊虫，蜘蛛，蛾子等小昆虫，都是它的捕食对象。
射水鱼的狩猎活动很像一位经验丰富的猎人，当它发现猎物的时候，比如飞落在岸边水草的昆虫，就会立刻兴奋起来，先是把背鳍撑开，小心翼翼的接近水草，并无声无息的在水草周围游来游去，选择一个有利的地形，当选中位置以后，就停止活动，准备进入临战状态，它轻轻的划动胸鳍，悄悄的把嘴伸出水面，突然间，一股水流像水枪向小昆虫射去，小昆虫翻身落水，这时候射水鱼立刻冲向猎物，一口咬住，吞进腹中。而且它射击昆虫的命中率是相当高的，在一米多高的距离以内，弹无虚发，几乎可以达到百发百中。
那么问题来了，射水鱼的喷射水枪的奥秘究竟是什么
表面上看，射水鱼和其他鱼类没有什么区别，但是它的嘴部结构很特别，在它的上颚有两个很小的小沟，当舌头紧紧的贴住上颚的时候，这种深沟便成了枪管，射水的时候，它的鳃盖猛地一压，含在口中的水便通过小沟从口中喷射出去，射水鱼所射出的水流也是可以变化的，有时候是“连发”有时候是“点射”。这些巧妙的动作，是靠它舌尖的变化来完成的，它的舌尖就像一个活门，当舌尖向下的时候，活门打开，一股水流射出，这就是所谓的“连发”，如果舌尖一抬一落，就有水珠一束束射出，这就是“点射”。这种不同的射水方法，就像军人使用自动步枪一样，真是神了，一般情况下，射水鱼射出的“水枪”具有放射性，当它快接近目标时，能散发出几个小水弹，扩大了射击面，从而保证了命中率，真不愧是百发百中的“神枪手”。
射水鱼的绝技引起科学家的注意，经过科学家研究，射水鱼射击的精确性在一米以内，几乎可以达到弹无虚发的程度，而且不同种类射水鱼，射击距离不一致，最远可以达到4米左右，一般射水鱼的可靠射程是1-2米，而且科学家还发现，不光是昆虫，射水鱼还具有一定的趋光性，有时候就连岸上人们点燃的香烟，只要在射程以内，有时候也成它的射击对象。
射水鱼是一种拥有体型和色彩都很优美的鱼类，容易饲养，又身怀射水捕食的绝技，深受观赏者的青睐。