导语：饼作为北方人的主食，是餐桌上必不可少的食物，饼的种类真的很多很多，掰着手指头数都要数上半天吧，但是独有一种饼真的让人垂涎三尺，那就是葱油饼，当葱的香味弥漫在厨房里，让人感到喜悦。
葱油饼是北方地区街头小巷都能买到的饼，它不仅层次分明，吃起来还葱香浓郁，非常的好吃，但是现在很多街头食品安全都不一定能保证，所以想吃还是自己做更健康和卫生，做起来也并不是想象的那么难。
葱油饼最不可缺少的原料就是“葱”和“油”，当面皮上抹了一层油，再铺上满满的葱花，用油慢慢煎熟，香气就在这时四散弥漫开来，咸香酥脆，真的非常好吃。今天来做葱油饼吧，咬一口满满地葱香，而且酥脆好吃，做法也很简单哦。
家常葱油饼
需要材料：
面粉250克、开水150克、凉水60克、葱花60克、盐5克、食用盐适量
具体做法：
1、碗中倒入面粉，将开水绕圈倒入面粉中，用筷子搅散面粉，接着再倒入凉水，轻轻混拌成黏湿的面团，加盖保鲜膜，静置1小时。
2、将香葱清洗干净切成香葱碎备用。
3、面板上抹点油防粘，将面团取出轻轻揉匀，分割成4等份，取1份面团压平，按薄，均匀地抹上油和盐，撒上1/4数量的葱花。
4、将面皮沿一边卷起卷紧，两头收紧口。
5、轻轻搓长，并成螺旋状盘起。
6、将盘好的面团放在抹油的容器上，加盖保鲜膜松弛约1小时。
7、平底锅烧热，喷入少许油抹匀，烧热后放入饼坯。小火加盖锅盖，煎半分钟至一面定型翻面，再煎至两面金黄。
8、出锅后将饼在面板上反复摔打几下，使其快速散热，层次也会更加分明。
结语
葱花饼很简单，但是却还是有人会失败，做出来的饼很硬，其实面粉产地不同，吸水性也是有差异，所以和面用的水分可以根据实际软硬情况调整，不一定必须按照配方的水量。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读，我们下期见。