黑眼圈，主要是因为眼眶部位的眼皮颜色较暗所呈现的外观。他与眼皮本身的色素多寡，眼皮内的血管血流颜色以及光线投射方向等因素有关。
由于眼部皮肤是全身皮肤中最薄的，所以皮肤的色素或皮肤下的血流颜色，都容易反映呈现在眼皮表面。
此外，当光线投射时，会在突出物的背凹处呈现阴影。例如，由鼻子右侧来的光线会在左侧内眼角处见到阴影，因此该部位看起来就稍暗，就形成我们所说的“黑眼圈”。
黑眼圈的食疗方
具体做法如下：
黑木耳30克（清水发透）洗净
猪肝60克，切片备用
生姜一片，去皮
红枣2颗，去核备用
烹煮方法：在煲内加入适量清水，用大火煲至水沸，然后放入准备好的黑木耳，生姜和红枣，继续用中火煲一个小时后加入猪肝片，猪肝片熟透，加入盐即可食用，如果想味道更鲜美，可以加入少许鸡精或味精。
中医认为，女人劳累过度或是睡眠不足、睡眠质量不佳就容易出现肝失疏泄，脾运不力，气滞血瘀的症状，而这些症状会很明显地显现在眼睛周围，出现黑晕，这就是人们常说的黑眼圈。
由此可见，女人要想真正祛除黑眼圈，还是要从病根上去找治疗方法，即护肝补血，防止血瘀。
木耳猪肝汤正好能达到这种效果。
在木耳猪肝汤中，木耳中的胶质可以把人体消化系统中残余的灰尘，杂质等集中起来排出体外，正好能起到减少血液凝块的作用；
猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝可逐渐消除眼疲劳等眼科病症；
红枣更是补血养肝的佳品，当女人把这几种食物放一起煲汤饮用，就能起到很好的补益气血、活血化瘀的作用，可以有效地预防和治疗黑眼圈。
（注意，猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出，因此猪肝中容易藏纳毒素和杂质，甚至还可能有肝寄生虫，这就需要在烹饪猪肝前，先将猪肝在流动的清水中清洗干净，并且用清水浸泡半个小时左右之后再使用。）
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