可以吃的野菜23.1.凉粉草：别名仙草、仙人草、仙人冻。它是药食两用。取新鲜的凉粉草洗净用沸水煮后焖一会捞出放凉；边搓边

可以吃的野菜 23.

1.凉粉草：别名仙草、仙人草、仙人冻。它是药食两用。取新鲜的凉粉草洗净用沸水煮后焖一会捞出放凉；边搓边揉边加入煮菜时煮过的水，过滤其渣，再把粘米粉用清水拌匀后倒入滤好水的中，边煮边搅拌至适中；最后将煮好的水倒入容器放凉定型，凉粉即成。吃时凉拌、炒食都可。

2.银条菜：又名地灵、螺丝菜，罗汉菜，草石蚕。主食它的地下块茎。它的肉质脆嫩，可盐渍、酱制、凉拌、可炒肉类。是风味独特、食药兼用的蔬菜。

3.辣椒叶：别名：番椒、海椒、椒茄。是一种药食两用，富含各种维生素蛋白钙质的植物。采用叶大鲜嫩的叶可做汤、火锅，口感软滑。

4.熊胆草：溪黄草、血风草、山羊面、溪沟草、土黄莲等。全草晒干就能入药了，采摘它的叶子晒干泡茶，它可以代茶泡水饮用。可用来煲猪横脷，可用来煲猪肝煲汤。

5.红花艾：别名：益母草、益母蒿、坤草、野麻、益母艾等。它以幼嫩植株为主食。它可用鲜嫩的益母草可炒食、做汤、它可煮汤、蒸食。

6.青蛇菜：别名：猪肝菜、羊肝菜、狗肝菜。它是以嫩植株为主食味淡甘、味苦性寒。可炒食、可做汤。

7.紫背菜：别名：红背菜、血皮菜、红凤菜、观音苋、双色三七草、天青地红。主要以嫩梢嫩叶为主，可凉拌、拼盘、炒食、做汤。