#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蔬菜之王一一芦笋炒肉
食材：芦笋200克， 猪瘦肉粥150克， 姜1片 ，大蒜1瓣 ，食用油适量
腌肉调料：生抽1汤匙， 料酒1汤匙 ，玉米淀粉5克 ，食用油1汤匙
调味汁：生抽1汤匙， 老抽1汤匙， 白糖1克 ，玉米淀粉2克 ，蚝油1/2汤匙 ，清水50克
烹饪步骤：
1.猪瘦肉切成薄片放进碗中，调入腌肉调味料抓拌均匀，再加一汤匙食用油，拌匀后腌制十分钟使之入味儿。
2.芦笋洗净后刮去根部老皮切成段，姜、蒜打碎备用。
3.取一个小碗放入酱汁调味料搅拌均匀。
4.起油锅下入腌制好的肉片翻炒至发白断生状态盛出，锅中底油放入姜、蒜末，小火炒出香味儿。
5.接着放入芦笋，改大火快速翻炒约三十秒至断生，然后把炒好的肉片倒进去，混合翻炒均匀。
6.最后倒入调好的酱汁，大火翻炒收汁即可。
蒜蓉莴笋丝
食材：莴笋2根、蒜头3瓣、
调味：味精1小匙、盐1小匙
1、莴笋就是莴苣，只是叫法不一样罢了。莴笋是个人非常喜欢的一种蔬菜，它的做法很多可生吃亦可入菜。
2、把所需要的蒜头拍扁去皮，然后剁碎备用。
3、接着把莴笋切成小段，再改刀成薄片。把切好的薄片摊开切成细丝，这就是我们要的形态了。
4、莴笋切好之后就可以开始烹炒这一道家常菜了，锅热适量的油待油温升高倒入莴笋丝翻炒几下。
5、接着倒入蒜碎进行爆炒，大致翻炒十下之后加入所需要的调味料再爆炒几下就能出锅了。
芦笋虾仁
材料：芦笋1把、虾10只、豌豆1小把、红菜椒半个、大蒜2瓣、生姜1小块、料酒1茶勺、白胡椒粉半茶勺、盐、油各适量
做法：
1.把芦笋下半截粗茎秆的皮削去，洗净后切2厘米长的段，与豌豆一起入锅焯水2分钟备用；
2.虾仁冲洗沥干，加料酒，姜片抓匀腌制去腥；
3.起油锅烧热，倒入腌好的虾仁小火翻炒，变色后关火先盛出；
4.锅里留下炒虾仁的油，继续开中火烧热，放入蒜末炒香，倒入芦笋和豌豆转大火炒匀；
5.倒入虾仁和红菜椒片翻炒，加白胡椒粉以及适量盐调味，大火快速炒1分钟关火，起锅盛出这道菜就做好了。
凉拌柠檬鸡胸肉
食材：鸡胸肉、柠檬、小米辣、黄瓜、小葱、生姜、香菜、料酒、白芝麻、辣椒粉、生抽、陈醋、食盐
做法：
（1）鸡胸肉洗净切丝，柠檬洗净切薄片，小米辣切段，黄瓜洗净切丝，小葱生姜切好。
（2）鸡胸肉冷水下锅，加入适量的葱姜和料酒焯熟捞出过凉水，沥干水分盛盘备用。
（3）调味汁：碗中倒入适量的蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉、生抽、陈醋、食盐、淋上一勺热油激发出香味，搅拌匀备用。
（4）将调好的料汁淋在鸡肉丝上，加入适量的柠檬片、黄瓜丝、小米辣。
（5）拌均匀即可开吃了，低脂高蛋白好吃不胖又解馋减肥必备一道凉拌菜！
韭菜炒豆芽
食材：韭菜1把，绿豆芽1碗，里脊肉1小块，姜1小块，蒜2瓣，香葱1根
1、韭菜洗净后切成和豆芽长短一致的段，里脊肉切细丝，姜切丝，蒜切片，葱切段，绿豆芽洗净后焯水，沥干水分。
2、里脊肉放入碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺胡椒粉，少许盐，抓拌均匀后加入少许清水，抓匀后放入1勺淀粉，少许明油锁住水分。
3、炒锅中油热，下入葱姜蒜爆香锅底，倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色后转大火加入韭菜翻炒20秒左右，切记韭菜炒的时间不宜过长，以免韭菜变软发黑，影响口感。
4、锅中加入焯过水的绿豆芽，加入1勺蚝油，少许盐和鸡精，再次翻炒十几秒，至调味料充分融化后关火，一盘清新爽口的韭菜炒豆芽就做好了。
爆炒猪肝
[用料】猪肝600克，胡萝卜适量，黄瓜适量，葱姜，淀粉，白糖，生抽，盐，香醋
1、猪肝用清水冲洗干净，用清水浸泡30分钟。
2、浸泡后取出沥干水分，切成薄片。
3、猪肝装入盆中，放入适量生抽，白糖，盐，香醋腌制30分钟左右。
4、胡萝卜和黄瓜洗干净，切菱形片。
5、葱姜切好备用。
6、用适量生抽，盐，白糖，淀粉，水调成酱汁备用。
7、腌好的猪肝用水焯一下，下水大概30秒左右就捞出，沥干水分。
8、锅内放少许玉米油，将葱姜爆香，然后放入切好的胡萝卜和黄瓜翻炒。
9、放入猪肝大火爆炒，炒到熟透。
10、将酱汁倒入锅内，猪肝翻炒均匀就可以出锅了。
雪菜蚕豆春笋
蚕豆和春笋都是春天特有的美食，二者搭配清新爽口，而雪菜不管是在味道上还是颜值上，都起到点缀作用。
主要材料-
蚕豆（最好去皮）、胡萝卜、鲜春笋
-做 法-
1. 春笋切条之后，一定记得用水焯熟，捞出再过冷水（不然后感会发涩）；
2. 新鲜蚕豆也焯水；
3. 热锅入油，下雪菜大火炒1分钟；
4. 再下蚕豆、鲜笋、胡萝卜丝翻炒，大概1分钟；
5. 放盐调味，再翻炒出锅即可。
凉拌菠菜
食材：菠菜 粉丝 洋葱 胡萝卜 蒜 葱
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 辣椒油 白糖
1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜的根部给切掉，然后再把菠菜给清洗一下，菠菜的根部容易藏污纳垢，所以得清洗的时候，一定要洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出控水水分备用
2、准备适量的粉丝，先把粉丝放入碗中，添加一些温水，放在一边，把粉丝给泡软。
3、接下来再准备一些胡萝卜，先把胡萝卜给洗净，然后再把胡萝卜切成薄一点的胡萝卜片，之后再切成细一点的胡萝卜丝，切好的萝卜丝放入碗中备用
4、锅中烧水，添加盐 再添加一些食用油，这样可以使焯水的菠菜颜色更加翠绿好看，水开之后再放入菠菜 胡萝卜丝，焯水断生后捞出，然后再放进凉水里面过凉。
5、粉丝泡软之后，直接给剪成小段。准备一大大蒜，拍碎之后，再剁成蒜蓉，小葱适量，直接给切成葱花，再准备一些干辣椒，全部放进小碗里面，浇入热油激发出香味
6、接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 辣椒油 白糖 ，充分地搅拌均匀，万能的凉拌汁就做好了，放在一边备用
7、准备一些适量的洋葱，直接给切成细一点的洋葱丝，把洋葱丝放进碗中，粉丝 挤干水分的菠菜 还有焯水的胡萝卜 全部都放进洋葱丝里面 倒入调好的料汁 充分地搅拌均匀，盛入盘中，美味好吃的凉拌菠菜就做好了。
低温烹煮牛仔肉
原料:牛仔骨180克，月桂叶2克，百里香5克，水100克，蘑菇、荷兰豆各20克,爱果蕃茄30克，红菜头50克。
调料:牛奶50克,盐、黑胡椒各适量。
做法:
1、将水加热并放入月桂叶、盐和百里香;将牛仔骨放入真空包装袋并加入香料盐水，低温烹饪48小时。
2、将红菜头和牛奶混合小火加热慢煮，打碎过滤。
3、将蘑菇、荷兰豆和蕃茄分别炒香、调味，放入盘中。
4、把低温烹饪的牛仔骨放在炒好的蔬菜上，将红菜头酱放在牛仔骨周围,完成。
蒜香芥菜
食材：
芥菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。
做法：
1、把蒜米去皮后切碎，芥菜洗净后分为菜根菜叶两部分切段。
2、在锅里烧热半锅水，把芥菜倒进去烫熟，捞出来沥干待用。
3、起锅，在锅里倒入适量的油，把蒜米倒进去爆香。
4、先把菜根部分倒进去翻炒，然后把菜叶也倒进去一起翻炒。
5、放入一勺食盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
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