#頭條創作挑戰賽#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蔬菜之王一一蘆筍炒肉
食材：蘆筍200克， 豬瘦肉粥150克， 姜1片 ，大蒜1瓣 ，食用油适量
腌肉調料：醬油1湯匙， 料酒1湯匙 ，玉米澱粉5克 ，食用油1湯匙
調味汁：醬油1湯匙， 醬油1湯匙， 白糖1克 ，玉米澱粉2克 ，蚝油1/2湯匙 ，清水50克
烹饪步驟：
1.豬瘦肉切成薄片放進碗中，調入腌肉調味料抓拌均勻，再加一湯匙食用油，拌勻後腌制十分鐘使之入味兒。
2.蘆筍洗淨後刮去根部老皮切成段，姜、蒜打碎備用。
3.取一個小碗放入醬汁調味料攪拌均勻。
4.起油鍋下入腌制好的肉片翻炒至發白斷生狀态盛出，鍋中底油放入姜、蒜末，小火炒出香味兒。
5.接着放入蘆筍，改大火快速翻炒約三十秒至斷生，然後把炒好的肉片倒進去，混合翻炒均勻。
6.最後倒入調好的醬汁，大火翻炒收汁即可。
蒜蓉莴筍絲
食材：莴筍2根、蒜頭3瓣、
調味：味精1小匙、鹽1小匙
1、莴筍就是莴苣，隻是叫法不一樣罷了。莴筍是個人非常喜歡的一種蔬菜，它的做法很多可生吃亦可入菜。
2、把所需要的蒜頭拍扁去皮，然後剁碎備用。
3、接着把莴筍切成小段，再改刀成薄片。把切好的薄片攤開切成細絲，這就是我們要的形态了。
4、莴筍切好之後就可以開始烹炒這一道家常菜了，鍋熱适量的油待油溫升高倒入莴筍絲翻炒幾下。
5、接着倒入蒜碎進行爆炒，大緻翻炒十下之後加入所需要的調味料再爆炒幾下就能出鍋了。
蘆筍蝦仁
材料：蘆筍1把、蝦10隻、豌豆1小把、紅菜椒半個、大蒜2瓣、生姜1小塊、料酒1茶勺、白胡椒粉半茶勺、鹽、油各适量
做法：
1.把蘆筍下半截粗莖稈的皮削去，洗淨後切2厘米長的段，與豌豆一起入鍋焯水2分鐘備用；
2.蝦仁沖洗瀝幹，加料酒，姜片抓勻腌制去腥；
3.起油鍋燒熱，倒入腌好的蝦仁小火翻炒，變色後關火先盛出；
4.鍋裡留下炒蝦仁的油，繼續開中火燒熱，放入蒜末炒香，倒入蘆筍和豌豆轉大火炒勻；
5.倒入蝦仁和紅菜椒片翻炒，加白胡椒粉以及适量鹽調味，大火快速炒1分鐘關火，起鍋盛出這道菜就做好了。
涼拌檸檬雞胸肉
食材：雞胸肉、檸檬、小米辣、黃瓜、小蔥、生姜、香菜、料酒、白芝麻、辣椒粉、醬油、陳醋、食鹽
做法：
（1）雞胸肉洗淨切絲，檸檬洗淨切薄片，小米辣切段，黃瓜洗淨切絲，小蔥生姜切好。
（2）雞胸肉冷水下鍋，加入适量的蔥姜和料酒焯熟撈出過涼水，瀝幹水分盛盤備用。
（3）調味汁：碗中倒入适量的蒜末、蔥花、芝麻、辣椒粉、醬油、陳醋、食鹽、淋上一勺熱油激發出香味，攪拌勻備用。
（4）将調好的料汁淋在雞肉絲上，加入适量的檸檬片、黃瓜絲、小米辣。
（5）拌均勻即可開吃了，低脂高蛋白好吃不胖又解饞減肥必備一道涼拌菜！
韭菜炒豆芽
食材：韭菜1把，綠豆芽1碗，裡脊肉1小塊，姜1小塊，蒜2瓣，香蔥1根
1、韭菜洗淨後切成和豆芽長短一緻的段，裡脊肉切細絲，姜切絲，蒜切片，蔥切段，綠豆芽洗淨後焯水，瀝幹水分。
2、裡脊肉放入碗中，加入1勺料酒，1勺醬油，1勺胡椒粉，少許鹽，抓拌均勻後加入少許清水，抓勻後放入1勺澱粉，少許明油鎖住水分。
3、炒鍋中油熱，下入蔥姜蒜爆香鍋底，倒入腌制好的肉絲，翻炒至變色後轉大火加入韭菜翻炒20秒左右，切記韭菜炒的時間不宜過長，以免韭菜變軟發黑，影響口感。
4、鍋中加入焯過水的綠豆芽，加入1勺蚝油，少許鹽和雞精，再次翻炒十幾秒，至調味料充分融化後關火，一盤清新爽口的韭菜炒豆芽就做好了。
爆炒豬肝
[用料】豬肝600克，胡蘿蔔适量，黃瓜适量，蔥姜，澱粉，白糖，醬油，鹽，香醋
1、豬肝用清水沖洗幹淨，用清水浸泡30分鐘。
2、浸泡後取出瀝幹水分，切成薄片。
3、豬肝裝入盆中，放入适量醬油，白糖，鹽，香醋腌制30分鐘左右。
4、胡蘿蔔和黃瓜洗幹淨，切菱形片。
5、蔥姜切好備用。
6、用适量醬油，鹽，白糖，澱粉，水調成醬汁備用。
7、腌好的豬肝用水焯一下，下水大概30秒左右就撈出，瀝幹水分。
8、鍋内放少許玉米油，将蔥姜爆香，然後放入切好的胡蘿蔔和黃瓜翻炒。
9、放入豬肝大火爆炒，炒到熟透。
10、将醬汁倒入鍋内，豬肝翻炒均勻就可以出鍋了。
雪菜蠶豆春筍
蠶豆和春筍都是春天特有的美食，二者搭配清新爽口，而雪菜不管是在味道上還是顔值上，都起到點綴作用。
主要材料-
蠶豆（最好去皮）、胡蘿蔔、鮮春筍
-做 法-
1. 春筍切條之後，一定記得用水焯熟，撈出再過冷水（不然後感會發澀）；
2. 新鮮蠶豆也焯水；
3. 熱鍋入油，下雪菜大火炒1分鐘；
4. 再下蠶豆、鮮筍、胡蘿蔔絲翻炒，大概1分鐘；
5. 放鹽調味，再翻炒出鍋即可。
涼拌菠菜
食材：菠菜 粉絲 洋蔥 胡蘿蔔 蒜 蔥
調味料：鹽 雞精 蚝油 醬油 香醋 香油 辣椒油 白糖
1、準備适量的新鮮的菠菜，先把菠菜的根部給切掉，然後再把菠菜給清洗一下，菠菜的根部容易藏污納垢，是以得清洗的時候，一定要洗到水不再渾濁就可以了，然後再撈出控水水分備用
2、準備适量的粉絲，先把粉絲放入碗中，添加一些溫水，放在一邊，把粉絲給泡軟。
3、接下來再準備一些胡蘿蔔，先把胡蘿蔔給洗淨，然後再把胡蘿蔔切成薄一點的胡蘿蔔片，之後再切成細一點的胡蘿蔔絲，切好的蘿蔔絲放入碗中備用
4、鍋中燒水，添加鹽 再添加一些食用油，這樣可以使焯水的菠菜顔色更加翠綠好看，水開之後再放入菠菜 胡蘿蔔絲，焯水斷生後撈出，然後再放進涼水裡面過涼。
5、粉絲泡軟之後，直接給剪成小段。準備一大大蒜，拍碎之後，再剁成蒜蓉，小蔥适量，直接給切成蔥花，再準備一些幹辣椒，全部放進小碗裡面，澆入熱油激發出香味
6、接下來開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 醬油 香醋 香油 辣椒油 白糖 ，充分地攪拌均勻，萬能的涼拌汁就做好了，放在一邊備用
7、準備一些适量的洋蔥，直接給切成細一點的洋蔥絲，把洋蔥絲放進碗中，粉絲 擠幹水分的菠菜 還有焯水的胡蘿蔔 全部都放進洋蔥絲裡面 倒入調好的料汁 充分地攪拌均勻，盛入盤中，美味好吃的涼拌菠菜就做好了。
低溫烹煮牛仔肉
原料:牛仔骨180克，月桂葉2克，百裡香5克，水100克，蘑菇、荷蘭豆各20克,愛果蕃茄30克，紅菜頭50克。
調料:牛奶50克,鹽、黑胡椒各适量。
做法:
1、将水加熱并放入月桂葉、鹽和百裡香;将牛仔骨放入真空包裝袋并加入香料鹽水，低溫烹饪48小時。
2、将紅菜頭和牛奶混合小火加熱慢煮，打碎過濾。
3、将蘑菇、荷蘭豆和蕃茄分别炒香、調味，放入盤中。
4、把低溫烹饪的牛仔骨放在炒好的蔬菜上，将紅菜頭醬放在牛仔骨周圍,完成。
蒜香芥菜
食材：
芥菜1把、蒜米1顆、食鹽1勺。
做法：
1、把蒜米去皮後切碎，芥菜洗淨後分為菜根菜葉兩部分切段。
2、在鍋裡燒熱半鍋水，把芥菜倒進去燙熟，撈出來瀝幹待用。
3、起鍋，在鍋裡倒入适量的油，把蒜米倒進去爆香。
4、先把菜根部分倒進去翻炒，然後把菜葉也倒進去一起翻炒。
5、放入一勺食鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋。
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