近年来，由于生活条件的提升，加之饮食知识的匮乏，不正确的膳食结构导致多数人营养过剩，大陆慢性病人数逐年上升，而且年龄越来越趋向低龄化。推动食物营养发展，普及膳食营养和健康知识，势在必行。
食用油在饮食结构中一直扮演着重要角色，人体每日摄入的脂肪酸大部分都来自于食用油，可是市场上各种食用油基本都属于长链脂肪酸，摄入过量，是肥胖、高血脂、高血压、动脉硬化等慢性疾病发生的主要原因。
油脂消费过多过量只是市场表象，深层致病原因，并非营养过剩，而是营养不均衡。优质油脂中含有的脂肪酸，恰恰能缓解、改善和预防慢性病的发生。所以，解决问题的根源不是单纯的减油，而是如何选择健康优质的食用油。提供更健康的食用油产品，也成为油脂行业的重要创新方向。
中长链脂肪酸食用油（MLCT）即是以普通植物油与MCT食用油为原料，通过自然科技酶转化制得，是一种新型的功能性油脂，被誉为"新一代脂肪"。中长链脂肪酸食用油，由于分子更小，进入人体后，可以快速转化为能量，代谢快，不会转化为脂肪，因此在控制体重、体脂肪和改善载脂蛋白代谢方面具有重大意义。
在国际上，中长链脂肪酸食用油（MLCT）得到了美、日、韩等多国科学界的认可，并在医药和食品相关领域得到了广泛运用。2012年，大陆卫生部批准“中长链脂肪酸食用油”作为新资源食品，意味中长链脂肪酸食用油（MLCT）打破了国外技术垄断，在国内健康食用油领域，开启了崭新篇章。