导语：作为生活中常见的主食，大米可以帮助增加饱腹感，并且有一定的营养成分，这对身体确实有好处。

然而，当我们平时煮米饭时，我们不可避免地会做得太多，在这个时候，将会有剩余，很多人会把米饭放在冰箱里，等到下次加热，这样，我们也可以减少浪费。

然而，据传闻，大米的二次加热容易产生致癌物质，对身体造成极大伤害，大多数人对此也持怀疑态度，这句话是真是假？让我们进一步了解它。

米饭二次加热会如何？

事实上，之所以有这样的说法，是因为大米在室温下储存后容易滋生细菌，也会产生某些毒素，如果你吃得太多，你会有腹痛和腹泻，二次加热不会消除有毒物质。

虽然据说大米在储藏过程中会滋生某些细菌，但加热后的大米和大米之间并没有直接的联系，这一观点只能证明加热食物不能消除细菌。

目前还不能充分证明，加热大米会对身体造成伤害，更不用说癌症了，因此，这种说法是站不住脚的，希望大家不要再听谣言了。

医生：6种食物尽量别加热

1、土豆

土豆这种食物不建议重新加热，作为生活中常见的一种蔬菜，其方法多样，色香味俱全，深受男女老少的喜爱，如果土豆被加热两次，就会破坏其营养元素，无法补充人体的需要，只剩下纯碳水和膳食纤维。

长时间加热会损害营养水平和个人健康，如果你早上吃了太多的碳粉，食物会导致葡萄糖在肝源积累，这不利于血糖的稳定。

2、鸡蛋

鸡蛋不建议再加热，尤其是糖心鸡蛋，在中国，鸡蛋不属于无菌，糖心蛋没有完全加热，含有大量的细菌和病毒，进入人体后，不仅影响消化，而且损害健康。

它被放置在夜间进行二次加热，即使味觉没有改变，微生物也会通过蛋白质再生和繁殖，在这个时候，摄入是有害的，而并不是有益的。

3、海鲜食品

海鲜放置过夜后不建议再加热，因为海鲜本身不耐储存，如果放置不当，大量细菌和病毒会自然繁殖，蛋白质会变质。

此外，如果海鲜放置时间过长，会产生蛋白质降解产物，造成肝肾代谢功能的巨大损失，增加工作量，如果第二次加热在高温下没有完全煮熟，会导致细菌滋生，影响你的健康。

4、芹菜

事实上，一些芹菜，作为生活中常见的蔬菜，具有很高的营养价值，富含膳食纤维，润肠排便，可以控制血压。

然而，吃东西时有一些禁忌，不要再二次加热它，因为芹菜放置很长时间含有亚硝酸盐，放置时间越长，盐酸含量越高，进入人体后，很容易转化为亚硝胺，亚硝胺也是一种很强的致癌物质，对人体危害很大，希望大家能特别注意。

5、菠菜

菠菜等成分富含维生素和铁，有助于预防缺铁性贫血，还可以补充钙，这对健康有益，但不建议二次加热。

由于菠菜中亚硝酸盐含量不低，二次加热会对身体造成一定的伤害，而菠菜中含有一定量的草酸，这也会对各种器官造成损害，所以我们必须注意它。

6、蘑菇

适当食用蘑菇类食物，如一些蘑菇，确实对健康有益，它们含有多种维生素和矿物质，然而，这种蘑菇是一种真菌，因此二次加热不利于个人健康。

如果使用二次加热，可能会产生亚硝酸盐和其他有害物质，世界卫生组织也将其列为一类致癌物，它对身体相对有害，因此，最好不要重新加热或食用这种蘑菇，以免对身体造成一定伤害。