过去一年，从周黑鸭暴雷，到绝味、煌上煌亏损，卤味巨头集体进入低谷期，更是纷纷出现盈利断崖式下跌现象。1月底，卤味一哥绝味交出了自2017年上市以来最差的年净利润成绩单，煌上煌同样陷入巨亏的尴尬。姗姗来迟的周黑鸭，于2月13日晚发布公告称，预计2022年净利润降幅超90%。
卤味巨头们集体走向营收利润双下跌的背后，有疫情影响下各种外部因素，如：工厂暂停生产、门店客流减少、扶持加盟商的销售费用增加以及原材料成本上涨等等，而成本压力更被所有巨头们着重、反复强调。
但疫情对各行各业都有影响，不能把净利率下滑70%、80%的惨烈业绩，都归结于外部因素，毕竟成本上涨同时，各大卤味品牌的产品价格也在不断上涨。
说到底，卤味巨头们集体“下跌”的深层次原因，是他们太过于“急功近利”，短时间内不断涨价，试图尽快把下滑的业绩、利润提上去，却忽略了消费者的承受力，当年轻人买不起卤味，中年人瞧不上卤味，越涨价越卖不动。#周黑鸭业绩大降超90%##创始人曾称周黑鸭是鸭脖界爱马仕#
