纯正手工土豆粉，详细配方比例告诉你，劲道爽滑，不放任何添加剂。土豆粉可以算得上是百搭菜品，包饺子，炖菜，火锅等等都可以用到。但是随着时代的发展，一些不良商家为了利益，在土豆粉的制作过程中加入了面粉、明矾、明胶等，来代替土豆粉，降低成本。所以现在想吃纯正的土豆粉，只能自己在家做了。今天就给大家分享怎样在家制作土豆粉，做好的土豆粉特别的劲道爽滑，再做成砂锅土豆粉，实在是太香了，做法还非常简单，一起来看看吧。
准备食材：
土豆淀粉、食用碱面、盐、开水、食用油、葱姜蒜、干辣椒段、火锅底料、生抽、白胡椒粉、豆腐皮、海带丝、豆腐、素火腿肠、金针菇、青菜、香菜
具体做法：
1.先制作土豆粉，往盆里倒入一小碗的土豆淀粉，再加入一小勺的食用碱面，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，然后分次往盆里加入开水进去打芡，边少量加水，边用筷子搅拌，这里一定要加入滚烫的开水，这样才可以把土豆粉的筋性烫出来，做出来的土豆粉才更加的筋道，一直搅拌到里面没有干粉的时候，再分次少量往盆里加入土豆淀粉，将它们均匀地揉在一起，揉成团，最后一直揉成一个光滑细腻的团就可以了。
2.然后揪一部分下来，整理成长条状，放进面条机里面，锅里水烧开后，把土豆粉压到锅里面，没有面条机的，可以直接用擀面杖擀成手擀粉，也是不错的。
3.煮大约2分钟就可以了，然后把煮好的土豆粉控水捞入凉水盆里，给大家看一下，做好的土豆粉透明劲道爽滑，用两手使劲抻，也不会断，接下来给大家分享一个简易版的砂锅土豆粉做法。
4.往砂锅里倒入少量的油，油热以后加入葱姜蒜和干辣椒段进去翻炒，再加入几小块的火锅底料进去翻炒，把火锅底料炒化开，炒出它们的香味、麻味和辣味，然后往锅里倒入多一些的开水进去，再加入生抽进去，加一勺白胡椒粉进去搅一搅。
5.锅里汤汁煮开后，加入提前切好的豆腐皮、海带丝和豆腐进去，煮大约两分钟，再加入切好的素火腿肠进去煮，然后再加入一把提前择洗干净的金针菇进去煮，锅里再次煮开后，加入刚才煮好的土豆粉进去，煮一分钟左右，最后加入一把择洗干净的小青菜进去烫一下，然后撒点香菜就可以关火了。
6.咱们这个砂锅土豆粉就做好了，色香味俱全，香辣入味又好吃，一次做这么一锅土豆粉，吃着太过瘾了，做法非常简单，喜欢的朋友赶紧在家试试吧。