本头条于前几日推出《2022年苏格兰单麦威士忌送礼指南（1）》，引起大家热议。其实，说是送礼指南，更是购买指南。文章的初衷是打开大家的视野，让大家的选择更加多元，也更加独特。
今天推出其姊妹篇，专注于泥煤威士忌。
泥煤风味威士忌并不适合每一个入门爱好者。但入门之后，喝上泥煤是一条必达的归途。正所谓，泥煤是每一个威士忌爱好者的殿堂。泥煤风味是苏格兰威士忌的灵魂，由泥煤所衍生出来的复杂风味，让威士忌老饕如痴如醉。
苏格兰拥有众多非常经典的泥煤威士忌，它值得每一个人去品鉴。本文的目的不是要重述那些经典，而是给大家推荐其替代品。它们可能不那么受关注，但同样非常经典。
——送：乐加维林16年或拉弗格10年？不如送：本利亚克泥煤季或帝霖黑凤凰！
乐加维林16年（Lagavulin 16 YO）和拉弗格10年（Laphroaig 10 YO）都是艾雷岛重泥煤级别的威士忌，前者泥煤值为35PPM，后者则达到45PPM。它们均属于必喝酒款。不过，为什么不试试其他的呢？比如下面这两款：
1.本利亚克泥煤季（Benriach Smoke Season）
酒精度：52.8%ABV，国际均价：75美元
本利亚克酒厂位于苏格兰斯卑塞产区，是为数不多的同时生产泥煤和非泥煤威士忌的苏格兰威士忌酒厂之一。泥煤季是一个小批量发布，得名于酒厂每年使用泥煤大麦的短暂时期。酒款使用高地泥煤来酿造威士忌，因此，闻香和味蕾上都有烟熏，但更接近烧烤，而非烟熏。酒款经波本桶和处女桶熟化，带有黑巧克力和烤棉花糖的甜味。
2.帝霖黑凤凰（Teeling Blackpitts Peated Single Malt）
酒精度：46%ABV，国际均价：70美元
酒款由位于爱尔兰都柏林的帝霖酒厂（Teeling）推出，酒款名字中的“Blackpitts”源于帝霖酒厂附近的古老Blackpitts城区。在过去，Blackpitts曾是爱尔兰最大的发麦厂所在地。这款酒也是帝霖尊重传统，复兴传统价值的体现。酒款经三次蒸馏后，2/3经波本桶熟化，1/3经苏玳icon桶陈酿，口感圆润，有丰富的水果气息，泥煤烟熏味比较柔和。
酒款曾获得2021年度《威士忌倡导家》（Whisky Advocate）TOP20的第3名，得分为94分。今年，帝霖还推出了桶强版的黑凤凰，有兴趣的朋友可以越级品鉴。
——送：泰斯卡10年或高原骑士12年？不如送：齐侯门100%艾雷岛或云顶10年！
泰斯卡10年（Talisker 10 YO）或高原骑士12年（Highland Park 12 YO）分别来自斯凯岛和奥克尼群岛，均有适度的泥煤水平（均为15-25PPM）和海盐等特征。这两款威士忌实在经典，想要找到合适的替代品有点难，不过值得努力。看看这两款：
3.齐侯门100%艾雷岛第12版（Kilchoman 100% Islay 12th Edition）
酒精度：50%ABV，国际均价：116美元
酒款由2011年、2012年和2013年艾雷岛种植的大麦为原料，泥煤值约为30PPM，蒸馏后经29个波本桶和6个Oloroso雪莉桶熟化至少8年。酒款拥有甜蜜的泥煤烟熏、蜜汁淋过的橘子片、香草和咸焦糖的香气，口感伴随着苹果和梨、姜香料、葡萄干、太妃糖、泥煤烟熏和焦糖的香味回味悠长。
4.云顶10年（Springbank 10 YO）
酒精度：46%ABV，国际均价：102美元
云顶威士忌现在火热得一塌糊涂。酒款经波本桶和雪莉桶熟化，非冷凝过滤，自然色装瓶。初闻时有一股盐水的味道，带有潮湿的泥土、柑橘类水果、谷物和轻度烟熏橡木气息；口感柔顺，有香草太妃糖、雪松木、榛子和更多盐水的味道；辛辣的余味会产生椰子和一丝干泥煤气息。
——送：欧本14年或尊尼获加黑牌？不如送：布纳哈本泥煤续曲或巴兹海顿微熏 ！
欧本14年（Oban 14 YO）和尊尼获加黑牌（Johnnie Walker Black Label）都是上乘的入门泥煤威士忌。无论新手抑或老饕均非常喜欢。不过，以下这两款或许可以平替它们。
5.布纳哈本泥煤续曲（Bunnahabhain Toiteach A Dha）
酒精度：46.3%ABV，国际均价：50美元
在苏格兰盖尔语中，Toiteach A Dha的意思是“烟熏二号”（Smoky Two），它是布纳哈本第一款泥煤麦芽威士忌Toiteach的续集。酒款经波本桶和雪莉桶陈酿。酒款拥有香气扑鼻的烟熏和盐水、红色浆果、焦糖、肉豆蔻和丁香的气息；口感拥有雅法橙、烟斗烟草、牛轧糖、丁香、黑胡椒和熏鱼以及橡木、胡椒、盐和黑巧克力的味道。
6.巴兹海顿微熏纯波本威士忌（Basil Hayden's 'Subtle Smoke' Kentucky Straight Bourbon）
酒精度：40%ABV，国际均价：59美元
酒款隶属于宾三得利旗下的美国波本威士忌品牌，属于一次性发售的限量版威士忌。酒款以巴兹海顿纯波本威士忌为基酒，经一个特殊的收尾桶收尾6个月。收尾桶先经烘烤至轻微烧焦，然后用山核桃橡木片点燃产生烟熏并至于桶内，最终的结果是柔和的烟雾与波本威士忌中的甜香草和木桶香料搭配。
大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。