卤猪头肉商用香料配方:
八角50克,桂皮30克,山奈10克,
白芷25克,香叶20克,甘草15克,
草果15克,丁香 5 克,陈皮20克,
草寇25克,白蔻20克,排草20克,
花椒50克,肉蔻20克,灵草15克,
荜茇20克,良姜25克,香草10克,
小茴香40克,香茅草15克,
千里香20克,香砂仁30克
此配方为新起50斤卤水用量,老
卤水用量减半即可。
卤猪头肉商用香料配方:
八角50克,桂皮30克,山奈10克,
白芷25克,香叶20克,甘草15克,
草果15克,丁香 5 克,陈皮20克,
草寇25克,白蔻20克,排草20克,
花椒50克,肉蔻20克,灵草15克,
荜茇20克,良姜25克,香草10克,
小茴香40克,香茅草15克,
千里香20克,香砂仁30克
此配方为新起50斤卤水用量,老
卤水用量减半即可。