穿山甲，我们都知道它的名字，如今的穿山甲早已被列为珍稀保护动物，不仅不能吃，甚至连捕获都是不允许的。让我们看看大海，其实在浩瀚的大海中，还隐藏着一种"海穿山甲"，这种生物的存在，让船员和水手们头疼不已，但在广东人手中，却是难得的美味佳肴。
海射，这个名字听起来很奇怪。许多人从未听说过海芽，沿海人可能对它们了解更多，因为它们生长在海中，通常与船只一起，有时你可以在沿海的珊瑚礁上找到它们。这些芽有一个更难记住的名字，叫做"Gimura Matt sea shoots"。
吉村马山拍摄，主要生活在中国和日本沿海地区。虽然有一个射雕词，但海芽属于贝类，并且是贝类在石洞中的工匠。海笋有多烦人？当你在岸边的礁石上发现海芽的痕迹时，它们看起来像是小洞，但石头的内部早已被当作"蜂窝"吃掉，只要稍加努力，石头就会断裂。
一个小小的海笋怎么能打破这样的石头呢？事实上，海笋和穿山甲具有在石头上"打拳"的技能，但方式不同。海芽生长有密集，薄的牙齿和发达的脚。当它想在石头上打洞时，用脚作为支点，不断旋转，用细齿磨石头，然后打洞，石头就这样被它"吃掉"了。
在中国沿海的广东地区，还有两种独特的海芽，一种是马特海芽，一种是宽壳全海芽。其中一种宽壳的全海笋肉是可食用的，在广东人手中，他们可以油炸，可以煮火锅，品尝一下，让很多第一次尝试给食物留下深刻的印象。
海笋肉，藏在粗糙的黑色皮套下，吃之前，必须剥掉这层黑色皮套，露出里面白色柔软的肉，吃起来的味道和贝类相似，油炸味道极佳，酥脆嫩滑，而且海鲜味道独特，像水一样，非常美味。
如果把海笋放在火锅里，尤其是辣的四川火锅或重庆火锅，那种味道真的很棒。因为海芽会吸收火锅的味道，会吸收精华进入肉中，咬起来，好吃，再加上自己混合的酱汁，麻酱也不错，大蒜茴香油也很好，绝对令人难忘。
不幸的是，广东和山东只有少数人会吃海笋。在中国的大部分地区，人们甚至没有听说过海射。如果我们能实现人工文化，相信海芽的味道，会有更多的人爱上。