穿山甲，我們都知道它的名字，如今的穿山甲早已被列為珍稀保護動物，不僅不能吃，甚至連捕獲都是不允許的。讓我們看看大海，其實在浩瀚的大海中，還隐藏着一種"海穿山甲"，這種生物的存在，讓船員和水手們頭疼不已，但在廣東人手中，卻是難得的美味佳肴。
海射，這個名字聽起來很奇怪。許多人從未聽說過海芽，沿海人可能對它們了解更多，因為它們生長在海中，通常與船隻一起，有時你可以在沿海的珊瑚礁上找到它們。這些芽有一個更難記住的名字，叫做"Gimura Matt sea shoots"。
吉村馬山拍攝，主要生活在中國和日本沿海地區。雖然有一個射雕詞，但海芽屬于貝類，并且是貝類在石洞中的工匠。海筍有多煩人？當你在岸邊的礁石上發現海芽的痕迹時，它們看起來像是小洞，但石頭的内部早已被當作"蜂窩"吃掉，隻要稍加努力，石頭就會斷裂。
一個小小的海筍怎麼能打破這樣的石頭呢？事實上，海筍和穿山甲具有在石頭上"打拳"的技能，但方式不同。海芽生長有密集，薄的牙齒和發達的腳。當它想在石頭上打洞時，用腳作為支點，不斷旋轉，用細齒磨石頭，然後打洞，石頭就這樣被它"吃掉"了。
在中國沿海的廣東地區，還有兩種獨特的海芽，一種是馬特海芽，一種是寬殼全海芽。其中一種寬殼的全海筍肉是可食用的，在廣東人手中，他們可以油炸，可以煮火鍋，品嘗一下，讓很多第一次嘗試給食物留下深刻的印象。
海筍肉，藏在粗糙的黑色皮套下，吃之前，必須剝掉這層黑色皮套，露出裡面白色柔軟的肉，吃起來的味道和貝類相似，油炸味道極佳，酥脆嫩滑，而且海鮮味道獨特，像水一樣，非常美味。
如果把海筍放在火鍋裡，尤其是辣的四川火鍋或重慶火鍋，那種味道真的很棒。因為海芽會吸收火鍋的味道，會吸收精華進入肉中，咬起來，好吃，再加上自己混合的醬汁，麻醬也不錯，大蒜茴香油也很好，絕對令人難忘。
不幸的是，廣東和山東隻有少數人會吃海筍。在中國的大部分地區，人們甚至沒有聽說過海射。如果我們能實作人工文化，相信海芽的味道，會有更多的人愛上。