| 永 远 别 对 生 活 冷 感 |
深秋是最好的季节。
在真正的冬天还没有到来之前，秋天提供的是恰到好处的那种舒服。冬天属于盛大的节日，但是节日本身永远都没有筹备节日来得快乐温馨。
这也是为什么我们永远都在赞美秋天, 秋天的风宽容、柔软，是棉毛绒的质地——凉，但是灵透。
秋天也是属于独处的季节。盛夏的夜晚热烈浓稠，如果呆在家里会显得冷清。
而秋叶是玻璃纸般的桂花羽翼，哪怕是一个人被笼罩在昏黄的雾气之中，也不会孤单。
迫切期待的一些幸福时刻：柔软的沙发垫、滚烫的汤水、去年圣诞爱听的唱片……
啊，都市人，如果没有这样发自内心舒展而开的快活片段，该怎么挨过一个又一个晦暗的日子呀！
秋夜都特别长。漫漫的休憩时光，总会想要吞下一些甜美酥软的食物，让糖和油发酵开幸福的滋味。
秋风会把负罪感一起吹散，居家的时光就是要懒到位才能攒够他日应对生活的能量。
聪明的女孩，才不会惧怕食物呢。该吃的时候，就心安理得地享受。毕竟，秋日的美食快乐，一年仅此一次。
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001 花卉做成甜牙
每年一降温，立刻就会开始甜牙起来。
▲《布达佩斯大饭店》截图
几日前回味《布达佩斯大饭店》, 又看到那道著名的迷你蛋糕：薄荷绿与粉色的糖霜，闪闪发亮，是介于童话和糕点之间的奇妙质地。
韦斯·安德森的画面总是很美味，非常诱发食欲，更何况《布达佩斯大饭店》是一部如此甜口的电影。
想象咬下这口蛋糕。想象那厚重的白巧克力和奶油在口腔化开，一定会让大脑产生温暖而浑浊的眩晕。升糖的感受有时候好美妙，几乎像是场迷醉的旅行。
▲《布达佩斯大饭店》片段
但比起这样漂亮的甜点，其实一个人住的时候，更倾向于把仪式感放下，吃或者喝一些更老实的糖分。
很喜欢的一道江浙糕点叫做水塔糕，是大米发酵做的。明明看起来是那么简单的白色块糕，但吃起来却好像是蓬松而软糯的云朵。搭配本地的龙井热茶，青涩的苦和稠密的甜是最佳的伴侣。
同样是甜，也有不同的层次。比如，水塔糕的甜，是酒酿的厚重丝绒打底，外加一味似有似无的空灵桂花香。
江浙热爱把秋天保存下来，桂花糖无处不在。
莲子羹、藕粉、糕饼，一到秋冬，都会拢上浓稠的甜香。咬下去的时候，比味蕾先行一步的是乡愁的鼻子。桂花是很馥郁的，但是又不像玫瑰浓重，它的气息是丝滑的，顺着心往胃的深处浇灌秋意。
爱看林清玄的《清雅食谱》, 里面写桂花: “桂花酱可以加在任何饮料或茶水里，加的时候以竹签挑出一滴，一杯水就全被香味所濡染，像秋天庭院中桂花盛放时，空气都流满花香”。
秋天是那么冷的季节，却因为桂花而晕出肆意的大片暖色。
所以，怎么能不甜牙？人类的简单快乐，就是食物之味沁透入魂魄的瞬间。多吃甜，才能在冬天来临之前，彻底松软下来。
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002 碳水是快乐福音
对于碳水的喜爱真的是写到人类基因里的，秋冬天尤其。
想象在《Eat, Pray, Love》里，如果朱莉娅·罗伯茨没有狼吞虎咽下意大利面，这部电影的“自由指数”绝对会大打折扣。
尤其是在这个看到碳水就如临大敌的时代，看到一个美丽的女人大吞肉酱面，更是有一种“叛逆”的满足感。
▲《Eat, Pray, Love》截图
弗朗西斯·梅斯在《托斯卡纳艳阳下》写意大利面：“我们俩最爱吃用意式烤肉酱拌的意大利面。意式烤肉酱很好做，把未经熏制的猪肉切成细块，烤至褐色，再加入奶油和芝麻菜丝一起搅拌即可。这一带芝麻菜俯首可拾，我家车道和石墙边都有。我们还会撒些帕尔玛干酪碎末在面上，然后端起面碗狼吞虎咽。”
真的——没有什么比和喜欢的人一起做饭吃饭更亲密，健康的关系永远都会带来好胃口。
而如果这种爱可以用食物来比喻的话，那么碳水化合物绝对是首选: 那种古老而甜蜜的喜悦，好像总是来自热乎乎的米、面、包。
当然，碳水瘾来的时候，其实更爱看的还是合胃口的东方米面。《孤独美食家》新一季就是碳水人的梦幻之乡。炖牛舌蛋包饭、生拌鱼肉盖饭、印尼炒饭……啊，真的赞美饭，被烘烤、爆炒、油淋后的金黄饭粒，一口吞咽，治愈整个深秋。
▲《孤独美食家》截图
独居的夜晚，有时候已经足够疲惫，只想一碗碳水下肚，而昏昏睡去。肚皮饱了就会感到幸福，因为胃和心都同样安稳。
想到村上春树在《海边的卡夫卡》里写道：“它还是跟我迄今吃过的任何乌冬面都不一样：新鲜，有嚼头，老汤也香气扑鼻。
由于太好吃了，又来了一碗。这么着，肚皮久违地饱了，充满幸福感。吃罢坐在站前广场长椅上，仰望晴朗朗的天空。我想我是自由了。我在这里自由得像空中的行云。”
其实，当我们赞美碳水的时候，我们可能是在赞美那份缓缓在胃里融化的饱足滋味，以及它带来的力量，足以支撑我们在这个世界进行更多的冒险。
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003 美味的汤喝起来像爱
一直是个很喜欢喝汤的人。
看《深夜食堂》，下班的人们用味噌汤来舒缓疲惫的心。海带、鱼干、味噌、葱花，烹煮出来一锅浓厚而鲜美的汤头。有的人会不喜欢那股猛烈的腥甜之味，但所谓comfort food，就从来不是以精致味道取胜的。
comfort food是入夜后舌尖最熟悉依恋的那股味道，因为熟悉，所以从味蕾直接能抵达记忆的幽深之处。
热爱各种各样的汤食——一个人懒得做饭的时候，把所有的东西放进去一锅炖开，就是非常美妙的汤料理。照顾自己的心和胃，本身就是一种自我之爱。
印象很深，《深夜食堂》里还有一集说奶油炖菜，食客小花觉得奶油炖菜就是家的味道。马铃薯、花椰菜、胡萝卜，食物在奶油的包裹里变得软而糯，所有幸福的回忆都能化开在这白酱里。
一下子就想到小时候，妈妈带去西餐厅，每次也总会有一道奶油浓汤。汤是用圆乎乎的杯子装着的，上面蓬起酥脆金黄的面包皮。
用叉子戳开，喷香的面包就立刻跌融进奶油中，蛤蜊、火腿和蘑菇的香味让一切都变得格外梦幻。
降温天的回忆，也因此被这股味道写入，每次心碎的时候，也都会重温这稠密而松软的乡愁滋味。
长大后，在深秋时候饮汤，也成为了习惯。
比起西式的汤，更喜欢中式家常的炖汤。
入秋后自己在家炖煮玉米、排骨、山药，加一点盐就足够鲜美。有时间的话，浇淋在饭上，也好治愈。
▲《青木瓜之味》截图
爱秋天，爱秋天的食物，爱独处的时间。
轻而薄脆的凉意，是桂花和栗子交织出的美丽碎片。把时间奉献给食物，本身就是非常疗愈的一个过程。
购买、清洗、烹煮、享用，现代人少有时间是这样与世隔绝，全然专注于手头的琐事。而食物就是有这样的力量。
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来源｜F小姐MissF微信公众号【作者：F小姐、内容编辑：yuzu】
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