高效栽培冬枣及贮藏保存的关键技术
李志新等
冬季是一种晚熟的新鲜水果，河北省一般在10月中旬成熟，形状像苹果，单果平均品质20克，果皮鲜艳绯红，肉质薄脆，细腻多汁，香甜香甜，品质优良，营养丰富，食用率达93.8%，有"百果之王"之称。冬季椰枣主要是新鲜食品，本身的皮薄而脆，采用合适的保鲜贮存技术，实现冬季椰枣在元旦、春期上市，可以大大提高经济效益。
1 建造花园
冬枣适应性较强，但土壤质量最适宜的是土壤较肥沃或沙质土壤，生产冬蛾产量高，质量好。冬季幼虫属于温带落叶果树，其生长发育需要较高的温度，所以发芽晚，落叶早。公园应选择照明充足、浇水方便、交通便利、地形开阔无污染的地方。选用健壮、无虫害的幼苗，根系完整且长度在20厘米以上，嫁接界面愈合良好，幼苗高度120~150cm，嫁接部位5厘米以上茎厚1.2厘米以上。桦树可以用金色或酸性坩埚种植在3米×4米的距离。
2 土壤肥料水分管理
在冬季生长季节要及时进行除草，保持土壤疏松。果实收获后，秋季施肥，优质土壤肥料，腐化畜禽粪便，环肥等有机肥为主，幼树各植有机肥25~50公斤，用磷酸二铵或尿素0.2~20.4公斤;结果 每株施用100~150 kg的有机肥，磷酸二铵或尿素0.5~1 kg，草灰10 kg或硫酸钾1.5 kg。每年施肥两次，发芽前，以速效氮磷为主，幼树每株磷酸二铵0.1~0.2公斤，成树每株磷酸二铵0.3~0.4公斤;7月初，将幼果膨化后施氮磷钾复合肥，幼树各投出0.4~0.5公斤，成树各投0.6~1公斤。肥料要投射在树冠的外围，多孔施用，深度约20厘米。根部施肥从5月下旬开始，在果实收获前一个月进行，每半个月左右喷洒一次叶子。0.3%的尿素可以在7月之前喷洒，0.3%的二氢磷酸钾在后期阶段喷洒。开花尿素喷雾和0.2%硼砂混合物可以提高坐果率。推广配方施肥，从而控制氮、磷、钾，推广施用微生物肥料、复合肥、冬肥，有针对性地使用微肥。适量施用氮肥，收获前30天禁止施用氮肥，以减少其对冬鹌鹑的污染。正确使用植物生长调节剂。在桉树的萌芽期、开花期和果实扩大期，结合施肥灌溉一次，保证园内小气候环境的湿度，减少晒伤的破坏，在冬季浇水、雨季要注意排水，防止积水在园内。
3 成型装饰
塑料修剪是生产密集种植园林的关键技术，主要目的是保持树木平衡，保持树冠通风透明，使树枝均匀分布，并系统地更新所得树枝，以保持树体的年丰度。只有采用合理的树形和修剪方法，才能实现花园的年丰度。
3.1 不同年龄的树木的修剪
该树主要采用自由纺锤形，多主枝自然圆头形和小冠疏浚层。幼树应注意增加枝条数量，加速树冠的形成，提高初期产量。树木的老化修剪主要是为了稳定产量，增强树木潜力，提高果实质量。
3.2 在不同时间修剪
塑性修剪采用冬季和夏季与树木形成相结合的方法。冬季修剪时，按照结构要求对幼树的形状，为骨干枝发芽1~2年，尽量保留枝条的生长，在树干的适当部位采用雕刻、重新截取和选择自然萌芽头的方法，训练骨干枝;对所得树的修剪应有计划地更新和复苏所得的枝组，以保持较长的余生年限，主要通过对竞争性树枝的处理，清理长枝，缩回延伸枝条，去除过密集的枝条，重叠的枝条，纤细而弱的枝条，并生长枝条，受损的枝条和病虫枝， 以改善牙冠的通风和透光条件。夏季修剪，主要是刮刀、疏浚过紧的头部，调整枝组方向和开口角度、头苞心等，可以通过调整来控制每个新枝的生长和角度，提高坐果率和果实品质。在实际生产中，同一桉树的北部，内部和下部不会由于树枝的阻塞而暴露在晒伤中，因此在修剪过程中可以调整所产生树枝的分布，以减少晒伤的损害。
4 花果期管理
肥力条件好、生了5年多的强壮树木的花园，在桉树开花之初就开放了。5月初开始加强骨干分行，对分行之间的新负责人管理成果，不准备做分行延伸和成果分行文化从基层抹去。计划从5月初到7月底轮流举行。对于待养殖的头部和利用效果，根据树的强度和空间大小进行不同程度的心采。在开花前将头部直立拉到水平状态。如果树的一侧缺少树枝或部分树冠，可用于调整树形，增加所得部分，并在初始开花期间将蜂巢放入花园，可以有效提高坐果率，使坐果均匀。如果开花期继续是高温干旱，可以在开花期每2~3天一次叶片表面喷水，一般为2~3次，喷洒时间在傍晚适宜。脂肪喷雾和激素可以同时进行。喷洒10~15mg/kg开花时加0.3%~0.5%尿素溶液的红霉素，也可喷洒0.3%~0.5%硼砂。通常在6月中下旬进行2次疏浚。
5 害虫防治
5.1 农业防控
加强夏季园林管理，保持树木强壮。秋季可以绑在树干上杀死冬季害虫，发芽前要刮去树干和树枝上开裂的树皮和旧皮，去除枯枝和树叶，消除冬季虫子。
5.2 物理防控
人工杀灭或利用黑光，性诱因杀灭桃子、小心丝虫、胶粘剂等成虫，或在树干上施用适量的粘胶，就会卡在树上，不能继续造成伤害，并及时清除病叶和果实，切断病虫树枝。
5.3 生物防治
推广生物防治技术，减少对天敌的伤害。利用天敌是控制害虫的有效手段，不仅达到了害虫防治的目的，而且保护了生态环境。吃桃子的心丝虫的寄生天敌有甲虫、中国齿腿蜂、蚱蜢是蚜虫、红蜘蛛和绿盲虫的天敌，在冬季园林中注意保护天敌，能起到有效防治上述害虫的作用。
5.4 化学控制
在早春，果园喷洒石硫酸硫以减少越冬病害基础。虫害防治用农药应高效、低毒、低残留、对天敌安全。禁止使用剧毒农药，降低病虫害的抗药性，提高防控效果。在收获前20天禁止使用所有杀虫剂。
5.4.1 绿盲
绿盲氡主要危害花蕾、叶、芽和幼果，往往造成叶片破碎，落花落果，防控不善会严重影响冬季蛞蝓的产量和品质。绿盲蛾白天隐蔽，夜间对树木有害，晚上能喷洒桉树和杂草，效果好。从4月中旬到6月，根据病虫害在园内暴发的程度及时使用药物，对使用天敌的低危药物进行防控，如万菱和莱斯本。
5.4.2 桃子零食心虫
桃心病使幼虫果实腐烂，幼虫在果实核心周围，会留在果实中，严重影响冬季的产量和品质。将500克与16%Lesburn 2公斤或48%西米硫磷乳液500克与细土15至25公斤混合，均匀铺在树干周围的地面上进行表面控制，并在幼虫初始孵育期间喷洒20%菊花乳液2，000倍溶液。
5.4.3 粘性蠕虫
粘性蠕虫与幼虫的幼虫害芽、叶片、芽和果实，可造成受害果实早秋，严重发生时造成减产甚至灭绝。它可用于使溴化菊花5000~10000倍液态或杀菊4000~6000倍液加40%氧化乐高1500倍液态与药用喷雾剂混合防控。
5.4.4 蚊子
蚊子用幼虫伤害冬季幼虫的嫩叶，芽和幼果，这在严重的情况下会导致开花减少并影响产量。幼果在受害后变黄并迅速下降，在5月和6月蚊子出没期间，可以以15 d，2，000次和3至4次的间隔喷洒1次左右。
6 水果收获和保存
贮存运输的水果应在适当的时候收获，酥脆收获最合适，河北省一般是10月8-15日。需要人工采摘，确保每个水果都有一个水果手柄，轻轻轻盈，避免损坏。
采摘后，严格分类，去除果类的机械损伤、病虫害和畸形。分级清洗消毒后，消毒干燥后预冷，预冷室温保持在4~5°C，预冷使水果温度在24h冷却至5~8°C。采摘收到的预冷时间不应超过12h，最好与采摘和贮存。
贮存方式可用于普通恒温贮存、窖藏、空调贮存。在常温下储存时，将预冷的冬枣移入冷藏库，通常每箱容量为10公斤。轻轻放置在装运上，以防止颠簸。安装后快速密封，袋子侧面有8至10个直径为10毫米的孔。冷库温度控制-2~1°C。当酒窖储存时，预冷的冬季椰枣被包装在聚乙烯薄膜袋中并储存在地窖中。将冷水机组安装在地窖内，温度控制在4°C以下，空调贮存器应预冷后，冬季茧进入空调设备的冷库，冷库要求空气相对湿度在95%左右，氧含量在3%左右，二氧化碳含量在3%左右。