#生蚝#
Moposan是现代法国著名的短篇小说作家，它有许多经典作品，其中一部《我的叔叔尤尔》早已被选入中学语言教科书。文章中的主角"菲利普"和他的妻子，全家人在码头上穿着整齐，期待着尤尔从南美回来 - 但此时尤尔正在一艘客船上卖"牡蛎"。
然后，文章特别详细地介绍了船上游客吃的le牡蛎：父亲突然看到两位绅士邀请两位穿着漂亮的妻子吃牡蛎。一个穿着破烂致富服的老水手用刀撬开牡蛎，递给两位绅士，然后递给两位妻子。他们吃得很轻，用小手帕抱着牡蛎，头稍微向前伸，以免弄脏他们的长袍，然后，用嘴巴快速的轻微动作，吸吮果汁，把牡蛎壳扔进海里。
这种吃法，当然是新鲜的牡蛎，生吃。在研究了这段文字多年之后，中心思想对本文的主要内容印象不够深刻。记住一件事 - 牡蛎真的"太好吃了"。
牡蛎是海洋中的"软体动物"，在动物分类学方面属于软体动物双壳牡蛎牡蛎部分。而且种类不少，据不完全统计，有经济价值吃的有20多种。比较有名的是亚洲长牡蛎、欧洲扁牡蛎、熊本牡蛎、岩牡蛎等。
按照我们老百姓的名字，这个东西叫海牡蛎，美食家喜欢轻轻地称呼牡蛎为"生牡蛎"等等。当然，也有可能"海牡蛎"属于肉量较少的牡蛎;
像许多海洋软体动物一样，牡蛎喜欢附着在其他东西上。但与珍贵的鲍鱼不同，鲍鱼必须在海底的珊瑚礁上，在近海，也可以使用浅礁或人工放置的绳索或附着在浮标上的木筏。结果，牡蛎迅速解决了人工养殖的问题，而且产量仍然比较大，成为更便宜或更实惠的海鲜。
牡蛎分布可以说是比较广泛的，我国南北近海水域的产卵也可以繁殖。例如，我们在山东省威海市，县级市乳业山，可以养殖牡蛎。多年来，乳白色的山牡蛎已经被宣传了很多，它们已经非常有名了。
接下来说牡蛎是怎么吃的，"我叔叔尤尔"那个时代的工业化水平不是很高，海水污染不是很大，所以牡蛎可以生吃，没问题。但是，海洋海洋环境无法与那个时代相提并论，所以牡蛎已经煮熟了煮得更好。
最简单的烹饪方法不需要太多的技巧，无论是蒸还是煮熟。许多自助餐厅都有一盘简单的蒸牡蛎，但壳里没有多少肉。然后，另一种比较"流行"的吃法就是烘烤和吃，这些年吃"烧烤"很流行。烧烤中有一道著名的菜，就是烤牡蛎。只有可以用来烧烤的牡蛎是大肉，这绝对是很多钱。然后，大多数牡蛎的壳太硬太硬但里面的肉太少，吃得太少"上瘾"太多。因此，美食爱好者花了一点精力挑选出牡蛎壳中的肉并烹饪 - 油炸或油炸。于是，两道好菜（或名言小吃）问世：这是炸牡蛎黄和煎饼炸——一北一南，都是著名的小吃啊。
牡蛎不仅仅是美味的海鲜，它们的提取物是一种著名的调味料，即油。这种油当然是一件好事，有些人用它来代替酱油，还有人做简单的菜肴或意大利面，如油炸绿色蔬菜，下面在酒吧或黄瓜上加一点。可以使里面的平淡菜肴更有海鲜的味道。