人类是一个适应性很强的种族，所以在全球许多角落都有人类的足迹，包括极冷的北极，那里有一群人类，爱斯基摩人，居住在那里。
图为爱斯基摩人
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"33">为什么爱斯基摩人可以长时间吃生肉？</h1>
爱斯基摩人长期生活在北极圈，这里一年四季都覆盖着冰雪，可用的物质很少，更不用说珍贵的燃料了，燃料除了必要的生命加热，食品加工也随之成熟，不算太奢侈，爱斯基摩人怎么能消化生肉呢？
1、学者推测基因突变
通常在爱斯基摩人狩猎猎物之后，他们通常选择生吃，而不是像普通人一样煮熟。但随着人类的胃，已经进化到难以消化的生肉，而生肉中含有许多有害物质，如寄生虫等物质，那么爱斯基摩人为什么能长期吃生肉并保持健康呢？
学者推测这可能是因为爱斯基摩人的基因突变，但经过检查发现爱斯基摩人没有基因突变，但他们的身体为了适应这种长期食用生肉的变化，科学家发现爱斯基摩人的身体肝功能比我们现代人更强大， 这是爱斯基摩人对环境的适应。
我们传统的健康饮食是关于均衡摄入营养。蛋白质、维生素、纤维素、碳水化合物都不少，这是人类多年进化的结果，也是通过几千年的饮食来总结的健康经验。但这种经历并不适用于爱斯基摩人，他们生活在北极圈，缺乏植物和粮食作物，只能以狩猎猎物为食。所以他们的大多数饮食都只是蛋白质，那么他们是如何生存下来的呢？
维生素是人体必需的营养素之一。我们以最常见的维生素C为例，人类是少数不能自行产生维生素C的动物之一。现在人类需要通过吃水果等食物来获得维生素C。但是爱斯基摩人并不生活在类似于柑橘的气候中，那么他们如何获得维生素C呢？事实上，通过植物水果摄入维生素C并不是获得维生素的唯一途径。爱斯基摩人饮食中海豹的肝脏中含有维生素C，白鲸的鱼皮也含有维生素C，加上爱斯基摩人饮食，以生食为基础，可以减少烹饪过程中维生素C的流失，这是爱斯基摩人摄入维生素C的主要来源。
图为白鲸的肉
在吃生肉的同时，爱斯基摩人并非完全无法获得植物，在北极生长的一些藻类被包括在爱斯基摩人的饮食中，这些稀有藻类也为爱斯基摩人提供了维生素和矿物质，以维持他们的生存。
至于人类生存所必需的碳水化合物，爱斯基摩人也可以通过吃含有少量碳水化合物的肉来补充它们。爱斯基摩人早已适应这种饮食，所以他们不需要像正常人那样多的碳水化合物。
图为北极植物
2、爱斯基摩人起源之谜
爱斯基摩人是爱斯基摩人社区的名字，称自己为"因纽特人"，因纽特人的意思是"真正的人"。但事实上，经过科学家的基因检测，爱斯基摩人的基因与正常人没有什么不同。
如果你看过爱斯基摩人或在网上看过他们的一些照片，你可以看到爱斯基摩人看起来像亚洲人，但他们生活在北极圈，这些爱斯基摩人来自哪里？爱斯基摩人的起源现在是有争议的。有一种观点认为他们起源于印度，有一种观点来自西伯利亚民族，其中一种比较主流的观点是，爱斯基摩人和中国人的起源是一样的，起源于中国的美好文明。
爱斯基摩人和中国人看起来很相似，所以科学家推测两者之间可能存在某种联系。还有强有力的证据表明，爱斯基摩人出土的文物发现了与中国良好文明相似的模式。但是，位于中国和北极的爱斯基摩人是如何建立和连接的呢？考古学家推测，这可能是因为伟大的民族龙通过白令海峡迁移到阿拉斯加，最终在北极圈扎根，形成了今天的爱斯基摩人。
图为水獭水处理
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""50">爱斯基摩人的饮食习惯</h1>
虽然爱斯基摩人不像正常人那样通过火做饭。但它们不像动物那样直接吃猎物，而且它们有一种独特的处理食物的方式。爱斯基摩人有一种非常特别的菜，叫做酿造海鹦。
酿造这种烹饪方法我们非常熟悉，这种方法在我国的客家菜中应用广泛，一般的酿造是将馅料塞入准备好的配料中，酿造海鹦也是同样的方法。但酿造设备不是我们平时吃的蔬菜，而是爱斯基摩人猎杀的海豹。爱斯基摩人打开猎杀的海豹并清理内脏，将猎杀的海鹦塞进海豹的胃中，没有任何治疗（没有毛发，也没有去除内脏）。然后将海豹的腹部缝合在一起，然后在伤口上涂上油脂以防止微生物进入。然后将处理过的海豹埋在土壤中发酵。由于低温，此过程通常需要2到3年。
图为海鹦模型
等到时间到了，把海豹挖出来，吃掉里面的海鹦。但这道菜不吃海鹦肉，而是吸食海鹦发酵过程中产生的汁液，或海鹦的大脑。在我们的认知范围内，无法想象这种食物的真正味道。吃过的人形容这种食物具有美妙的味道，具有半固体果汁，类似于正常发酵食品的海绵状味道，如果与人类通常食用的食物相比，味道类似于纳豆。但好奇的孩子还是不去尝试，我们不是爱斯基摩人那么"钢铁"的胃。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"55">爱斯基摩人的身体疾病</h1>
爱斯基摩人常年生活在北极圈，人们可能会认为自己的身体适应了北极圈的环境，北极环境比较纯净，饮食特别自然，不吃其他垃圾食品，所以身体会特别健康。
但事实上，由于他们独特的饮食习惯，导致他们身上有很多疾病。长期食用生肉会导致爱斯基摩人的寄生虫感染。虽然其他维生素可以补充饮食，但爱斯基摩人经常患有骨质疏松症，因为他们生活在北极圈，一年中有一半时间在极端的夜晚度过，这是一个阳光普照的环境，不利于维生素D的产生。爱斯基摩人生活在极地地区，所以他们需要吃大量的脂肪来保持身体的卡路里，但大量的脂肪也会导致冠心病。
人类和自然界中的生物一样，根据环境而改变身体，爱斯基摩人证明了人类适应自然，但他们没有普遍性，盲目追求这种生活方式是非常不可取的。