国际赤霞珠日（International Cabernet Sauvignon Day）才过，不知赤霞珠葡萄酒爱好者们选择了哪款酒来庆祝这一特殊的日子？
关于赤霞珠日的具体日期，大家众说纷纭，有人认为国际赤霞珠日定在每年美国劳动节前的最后一个周四，有人则认为是在八月的最后一个周四，也有部分人为了方便记忆，便索性将国际赤霞珠日定在8月30日这一天。
2009年，美国的一位推特营销大师兼赤霞珠葡萄酒爱好者，Rick Bakas，与其他赤霞珠爱好者们一起首次创立了国际赤霞珠日。在之后的几年中，越来越多来自不同国家的酒厂和葡萄酒爱好者们也加入了庆祝这个节日的大军中。
那么趁着节日之际，不妨来了解一下被誉为“红葡萄品种之王”的赤霞珠吧。
不可撼动的“红葡萄之王”
赤霞珠是一种主要用于葡萄酒酿造的红葡萄，在享有极高知名度的同时，也是世界上种植面积十分广泛的葡萄品种。赤霞珠诞生于17世纪的法国西南部，由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon blanc）在偶然的机遇下，通过自然杂交而来的葡萄品种，而非人工刻意培育。机缘巧合下诞生的赤霞珠，在18世纪末才开始于波尔多的葡萄园中崭露头角，并迅速受到了葡萄酒爱好者和酿酒师的追捧。
作为这两种葡萄的混血儿，赤霞珠同时继承了品丽珠的黑醋栗与雪松气息，以及长相思的草本植物风味。用赤霞珠为原料生产的葡萄酒通常颜色浓重，酒体饱满，单宁和多酚类物质含量高，味道偏酸，且伴有黑醋栗、黑樱桃等浓郁的黑色水果香气，以及雪松、青椒、皮革、香料等风味。赤霞珠葡萄酒的陈年潜力通常都很不错，在陈年过程中，赤霞珠强劲的单宁结构与酸度逐渐变得柔和，被更加顺滑的口感质地所取代，而起初浓郁的水果香变淡后，隐藏起来的泥土香调，如烟草和皮革气息，则变得更加显著。
让赤霞珠能够稳坐“红葡萄品种之王”这个位子的可不仅是它出众的风味，更是它分外顽强的生命力。由于其对各种土壤、气候条件较强的适应性和优秀的抗病性，哪怕在降雨量很低的干旱地区也可以茁壮生长，赤霞珠很快被广泛种植。
遍布世界的赤霞珠
如今，在全世界各葡萄酒生产国中都能找到赤霞珠的身影，除欧洲各国外，如澳大利亚、美国、智利、中国、新西兰等国家都有种植。
在跨度极大的风土条件和酿造传统下产出的赤霞珠，都能够保持始终如一的优质水准，并展现出多变的风格，例如在波尔多产区的赤霞珠往往带有更突出的木质风味和第三类香气，也有着强劲的酒体架构。该产区的赤霞珠通常会与品丽珠、梅洛（Merlot）、以及较少比例的马尔贝克（Malbec）和小维多（Petit Verdot）混合酿制。
较暖的美国加州则有着更为浓郁的黑醋栗、黑樱桃等水果风味，酸度也会相对更低，酒体厚重，单宁成熟强劲。其他澳大利亚、智利等产区也产出高质量的赤霞珠，且风格各异。而在中国的宁夏、新疆、甘肃和山东等各大产区皆有种植赤霞珠，且通常用于酿造单品种的葡萄酒。
国产赤霞珠推荐
庆祝节日，少不了美酒相佐。下面为大家推荐5款国产赤霞珠葡萄酒。在这个专为赤霞珠而定的节日里，为自己倒上一杯赤霞珠葡萄酒，细细品尝个中滋味，也算是别有趣味的小小仪式感了。
2018年敖云酒庄红葡萄酒
2018 Ao Yun
敖云酒庄坐落于云南香格里拉产区，隶属酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（Moët Hennessy Louis Vuitton，LVMH）。这款2018年敖云酒庄葡萄酒在《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate，简称WA，由世界顶级评酒师罗伯特·帕克创立）发布的“2021年度中国精品葡萄酒报告”中位列第一。
这款酒并非由单一赤霞珠酿制成，而是由60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、19%品丽珠（Cabernet Franc）、10%梅洛（Merlot），以及少量的西拉（Syrah）与味而多（Petit Verdot）酿造而成。其酒液成浓厚的深紫红色，以活泼馥郁的黑醋栗、黑莓等水果香气主导，带出青椒、少许丁香及烟熏烘烤气息。饱满的酒体、精细的单宁结构与中高酸度达到出色的平衡。
2019年美贺庄园10周年纪念红葡萄酒2019 Chateau Mihope The 10th Anniversary Limited Release Cabernet Sauvignon Syrah
这款来自宁夏贺兰山东麓产区的美贺庄园10周年纪念红葡萄酒由100%赤霞珠酿造，颜色浓厚，有丰沛而奔放的黑醋栗、黑色李子、树莓等水果香气，以及不显著的淡淡草本气息。
这款酒的酒体醇厚饱满，单宁坚实且细腻，中高的酸度和果香、以及橡木桶风味互相融合，达到极好的平衡。
2019年迦南美地酒庄魔方红葡萄酒2019 Kanaan Winery Crazy Fang Cabernet Sauvignon
迦南美地酒庄同样位于宁夏省贺兰山东麓产区，而这款酒便是以酒庄主人王方女士的业界绰号命名——“魔方（Crazy Fang）”，并凭借其非凡的品质在詹姆斯·萨克林（James Suckling）团队发布的“2021中国百大酒单”中荣登榜首。
2019年迦南美地魔方红葡萄酒由100%赤霞珠酿造，再用桑葚、黑法国橡木桶陈酿18至24个月而成。最终成品颜色深厚，散发活泼浓郁的黑醋栗、黑樱桃、桑葚香气，幽幽的松木气息，以及烘烤烟熏与辛香料的味道。果味与桶味处理均衡，酒体厚重，酸度中强，单宁细腻，口感顺滑，尾韵中带有黑胡椒味。
2018年香格里拉酒业圣域赤霞珠红葡萄酒2018 Shangri-La Sacred Land Cabernet Sauvignon
香格里拉酒业股份有限公司以葡萄酒和青稞干酒的酿制和销售为主，目前在迪庆州香格里拉经济技术开发区、昆明、河北秦皇岛和山东烟台均有自己的酒厂。
这款酒就是产自于酒厂香格里拉产区的葡萄园，也是由100%的赤霞珠酿制而成。这款酒除了赤霞珠常见的黑醋栗、黑樱桃等浓郁黑色水果香气外，还带有清新的薄荷草本味，以及少许香草、丁香和烘烤橡木桶的气息。酒体饱满、中高酸度，成熟的单宁细腻紧实，尾韵甘美，微辛辣，带有雪松香气。
2016年嘉地酒园信使干红葡萄酒2016 Jade Vineyard Messenger Reserve Cabernet Sauvignon
这款由100%赤霞珠酿造的葡萄酒来自于中国新兴酒庄中的黑马——嘉地酒园。酒液呈石榴红色，馥郁的黑色水果芳香与橡木桶带来的雪松香气相互交叠融合。入口后，酒体饱满，单宁结构密实且精致，余韵悠长。
- End -