國際赤霞珠日（International Cabernet Sauvignon Day）才過，不知赤霞珠葡萄酒愛好者們選擇了哪款酒來慶祝這一特殊的日子？
關于赤霞珠日的具體日期，大家衆說紛纭，有人認為國際赤霞珠日定在每年美國勞動節前的最後一個周四，有人則認為是在八月的最後一個周四，也有部分人為了友善記憶，便索性将國際赤霞珠日定在8月30日這一天。
2009年，美國的一位推特營銷大師兼赤霞珠葡萄酒愛好者，Rick Bakas，與其他赤霞珠愛好者們一起首次創立了國際赤霞珠日。在之後的幾年中，越來越多來自不同國家的酒廠和葡萄酒愛好者們也加入了慶祝這個節日的大軍中。
那麼趁着節日之際，不妨來了解一下被譽為“紅葡萄品種之王”的赤霞珠吧。
不可撼動的“紅葡萄之王”
赤霞珠是一種主要用于葡萄酒釀造的紅葡萄，在享有極高知名度的同時，也是世界上種植面積十分廣泛的葡萄品種。赤霞珠誕生于17世紀的法國西南部，由品麗珠（Cabernet Franc）和長相思（Sauvignon blanc）在偶然的機遇下，通過自然雜交而來的葡萄品種，而非人工刻意培育。機緣巧合下誕生的赤霞珠，在18世紀末才開始于波爾多的葡萄園中嶄露頭角，并迅速受到了葡萄酒愛好者和釀酒師的追捧。
作為這兩種葡萄的混血兒，赤霞珠同時繼承了品麗珠的黑醋栗與雪松氣息，以及長相思的草本植物風味。用赤霞珠為原料生産的葡萄酒通常顔色濃重，酒體飽滿，單甯和多酚類物質含量高，味道偏酸，且伴有黑醋栗、黑櫻桃等濃郁的黑色水果香氣，以及雪松、青椒、皮革、香料等風味。赤霞珠葡萄酒的陳年潛力通常都很不錯，在陳年過程中，赤霞珠強勁的單甯結構與酸度逐漸變得柔和，被更加順滑的口感質地所取代，而起初濃郁的水果香變淡後，隐藏起來的泥土香調，如煙草和皮革氣息，則變得更加顯著。
讓赤霞珠能夠穩坐“紅葡萄品種之王”這個位子的可不僅是它出衆的風味，更是它分外頑強的生命力。由于其對各種土壤、氣候條件較強的适應性和優秀的抗病性，哪怕在降雨量很低的幹旱地區也可以茁壯生長，赤霞珠很快被廣泛種植。
遍布世界的赤霞珠
如今，在全世界各葡萄酒生産國中都能找到赤霞珠的身影，除歐洲各國外，如澳洲、美國、智利、中國、紐西蘭等國家都有種植。
在跨度極大的風土條件和釀造傳統下産出的赤霞珠，都能夠保持始終如一的優質水準，并展現出多變的風格，例如在波爾多産區的赤霞珠往往帶有更突出的木質風味和第三類香氣，也有着強勁的酒體架構。該産區的赤霞珠通常會與品麗珠、梅洛（Merlot）、以及較少比例的馬爾貝克（Malbec）和小維多（Petit Verdot）混合釀制。
較暖的美國加州則有着更為濃郁的黑醋栗、黑櫻桃等水果風味，酸度也會相對更低，酒體厚重，單甯成熟強勁。其他澳洲、智利等産區也産出高品質的赤霞珠，且風格各異。而在中國的甯夏、新疆、甘肅和山東等各大産區皆有種植赤霞珠，且通常用于釀造單品種的葡萄酒。
國産赤霞珠推薦
慶祝節日，少不了美酒相佐。下面為大家推薦5款國産赤霞珠葡萄酒。在這個專為赤霞珠而定的節日裡，為自己倒上一杯赤霞珠葡萄酒，細細品嘗個中滋味，也算是别有趣味的小小儀式感了。
2018年敖雲酒莊紅葡萄酒
2018 Ao Yun
敖雲酒莊坐落于雲南香格裡拉産區，隸屬酩悅·軒尼詩-路易·威登集團（Moët Hennessy Louis Vuitton，LVMH）。這款2018年敖雲酒莊葡萄酒在《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate，簡稱WA，由世界頂級評酒師羅伯特·帕克創立）釋出的“2021年度中國精品葡萄酒報告”中位列第一。
這款酒并非由單一赤霞珠釀制成，而是由60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、19%品麗珠（Cabernet Franc）、10%梅洛（Merlot），以及少量的西拉（Syrah）與味而多（Petit Verdot）釀造而成。其酒液成濃厚的深紫紅色，以活潑馥郁的黑醋栗、黑莓等水果香氣主導，帶出青椒、少許丁香及煙熏烘烤氣息。飽滿的酒體、精細的單甯結構與中高酸度達到出色的平衡。
2019年美賀莊園10周年紀念紅葡萄酒2019 Chateau Mihope The 10th Anniversary Limited Release Cabernet Sauvignon Syrah
這款來自甯夏賀蘭山東麓産區的美賀莊園10周年紀念紅葡萄酒由100%赤霞珠釀造，顔色濃厚，有豐沛而奔放的黑醋栗、黑色李子、樹莓等水果香氣，以及不顯著的淡淡草本氣息。
這款酒的酒體醇厚飽滿，單甯堅實且細膩，中高的酸度和果香、以及橡木桶風味互相融合，達到極好的平衡。
2019年迦南美地酒莊魔方紅葡萄酒2019 Kanaan Winery Crazy Fang Cabernet Sauvignon
迦南美地酒莊同樣位于甯夏省賀蘭山東麓産區，而這款酒便是以酒莊主人王方女士的業界綽号命名——“魔方（Crazy Fang）”，并憑借其非凡的品質在詹姆斯·薩克林（James Suckling）團隊釋出的“2021中國百大酒單”中榮登榜首。
2019年迦南美地魔方紅葡萄酒由100%赤霞珠釀造，再用桑葚、黑法國橡木桶陳釀18至24個月而成。最終成品顔色深厚，散發活潑濃郁的黑醋栗、黑櫻桃、桑葚香氣，幽幽的松木氣息，以及烘烤煙熏與辛香料的味道。果味與桶味處理均衡，酒體厚重，酸度中強，單甯細膩，口感順滑，尾韻中帶有黑胡椒味。
2018年香格裡拉酒業聖域赤霞珠紅葡萄酒2018 Shangri-La Sacred Land Cabernet Sauvignon
香格裡拉酒業股份有限公司以葡萄酒和青稞幹酒的釀制和銷售為主，目前在迪慶州香格裡拉經濟技術開發區、昆明、河北秦皇島和山東煙台均有自己的酒廠。
這款酒就是産自于酒廠香格裡拉産區的葡萄園，也是由100%的赤霞珠釀制而成。這款酒除了赤霞珠常見的黑醋栗、黑櫻桃等濃郁黑色水果香氣外，還帶有清新的薄荷草本味，以及少許香草、丁香和烘烤橡木桶的氣息。酒體飽滿、中高酸度，成熟的單甯細膩緊實，尾韻甘美，微辛辣，帶有雪松香氣。
2016年嘉地酒園信使幹紅葡萄酒2016 Jade Vineyard Messenger Reserve Cabernet Sauvignon
這款由100%赤霞珠釀造的葡萄酒來自于中國新興酒莊中的黑馬——嘉地酒園。酒液呈石榴紅色，馥郁的黑色水果芳香與橡木桶帶來的雪松香氣互相交疊融合。入口後，酒體飽滿，單甯結構密實且精緻，餘韻悠長。
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