人们常说：唯独美食不可辜负，无论是男女老少都喜欢美食，不仅能获得愉悦感和满足感，而且能为身体提供所需能量，维持最基本的生命。相信大家对钟南山院士一点也不陌生，虽然钟院士年龄已达到85岁，但强壮的身体就如同年轻小伙一般。对钟院士来说，平衡的免疫力最为重要，能防止细菌和病毒入侵，除了坚持运动外，还需保证均衡的营养。然而，以下6种美食尽量少吃，以免破坏免疫力，增加患病风险。
哪些美食应少吃？
1、炸鸡
鸡肉尤其是鸡胸肉，属于典型的高蛋白质、低胆固醇、低脂肪的食物，能给人们一定的饱腹感，也无需担心会变胖，反而能促进肌肉生成，提高基础代谢率，帮助控制体重。但很多人喜欢吃炸鸡，经过高温油炸后转化成高热量食物，营养物质流失，而且产生多环芳烃类等有害物，造成身体肥胖，伤害胃黏膜和肝脏，增加患病风险。鸡肉尽量通过清蒸、水煮等方式来烹调，避免油炸。
2、烧烤
在大街小巷都能看到吃烧烤的人群，一边喝啤酒，一边吃烤串，确实非常惬意。不过，大多数烧烤是用木炭燃料，本身木炭燃料中含苯并芘，食物在烧烤过程中，苯并芘跟随烟雾污染食物；高脂肪的食物经过高温烧烤后可产生自由基，生成苯并芘，因此应少吃烧烤类食物。若特别馋烧烤，最安全的方法是自己制作，家庭改用电炉烤；烤的时候控制好温度，又或是用锡箔纸把食物包起。
3、腊肠
制作腊肠的目的不仅仅美味，而且也能延长腊肠储存时间。不过，制作过程中会添加太多食盐，产生亚硝酸盐，亚硝酸盐会跟食物中的蛋白质相结合，生成工人的致癌物质亚硝胺，经常食用可降低胃黏膜抵抗力，增加幽门螺旋杆菌感染风险，甚至会诱发胃癌。
4、煲仔饭
煲仔饭是广东的一道美食，其中食物种类多，味道比较鲜香。不过，煲仔饭是典型的高脂肪和高热量食物，经常食用会产生多余热量，导致肥胖；在制作过程中也会添加太多盐，易诱发高血压，破坏胃黏膜。
5、油条
油条、豆浆或豆腐脑是大多数家庭的早餐标配。豆浆和豆腐脑属于高营养价值的食物，但油条却不是如此。尤其是小摊贩油好几天都不换一次，油炸时可产生太多有害物和致癌物；部分商家为能让油条更加酥脆和蓬松，炸油条时会违法添加明矾，经常食用可诱发结石，影响儿童生长发育。
6、杂肝汤
杂肝汤的原材料是猪肉、牛肉和羊肉的内脏，其中含有太多嘌呤、脂肪和胆固醇等，经常饮用可诱发高血脂和高血压，造成血管壁硬化。
家医君寄语
不能否认，以上6种食物特别美味，但也不能为了满足口腹之欲而牺牲健康。尤其是高血压、高胆固醇血症和高血糖患者，应严格控制盐、胆固醇和糖摄入，以免导致病情加重。吃腌制食物时应搭配着维生素C，能抑制亚硝胺生成，规避伤害。
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