土耳其黑海地区肥沃的土地上有很多独特的菜肴和风味，包括甘蓝、玉米、芥菜和荨麻等，还有从海里流出来的河流提供了美味的鱼，如凤尾鱼，这个美丽的地区也以其茶叶和榛子以及大量其他美味而闻名。
里泽（Rize）
参观里泽，可以欣赏郁郁葱葱的绿色风景和享受无与伦比的美食盛宴。Ekşiaşi是当地著名的菜肴，由煮熟的豆子、大米、小麦粉和葡萄汁组成的。而Etmeaşığı这道菜是另一种乐趣。它是通过在肉中加入水、腌制青豆和玉米面包制作而成。Çilbur是另一道著名的菜肴，它类似于Muhlama，是煮熟的玉米面、油、牛奶和奶酪制成。Çilbur与Muhlama的不同之处在于，加入了热油和不同种类的牛奶。
必须品尝的菜是Çimili，这是一道里泽当地的菜，用黄油炸的洋葱和芥菜。有一道最受欢迎的菜叫Fasulye tavalısı，是用洋葱在大锅里煮的豆子。里泽最受欢迎的菜肴是hamsi kuşi（油炸凤尾鱼）、hamsili pilav（米饭配凤尾鱼）和kara lahana dolması（甘蓝卷）。Abur是黑海的一种流行美味，这道菜由甘蓝和玉米粉组成，并与豆子一起食用。
吉雷松（Giresun）
由于吉雷松是许多文明的发源地，因此有丰富的文化遗产与美食产生共鸣。吉雷松美食的主要是香草、蔬菜和海鲜。在这个城市，许多人消费大量的海鲜，如hamsi（凤尾鱼）、mezgit（黑线鳕）和alabalık（鳟鱼）等鱼类。Tecen（白奶酪）、Tulum奶酪、方块状奶酪和çökelek（脱脂奶酪）产自吉雷松的高地和村庄。
在该市，许多植物如kekik（百里香）、ıhlamur（椴树）、茶、taflan（塔夫兰叶）和papatya（春菊）被晒干并作为饮料饮用。Pekmez（葡萄糖浆）、果酱和橘子酱也被稀释后作为饮料使用。
奥尔杜（Ordu）
如同在每个地区一样，黑海美食是由地理特征形成的。奥尔杜的美食是由鱼、蔬菜和植物、糕点和用坚果制作的甜点组成的。红菜头是奥尔杜美食的主食原料，在大多数菜肴中都有使用，从酿红菜头到红菜头汤。Yerel fındık mantarı kavurma（烤当地蘑菇）、levrek buğulama（炖海鲈）是一些等待你的好菜。你一定要试试Dible，这是一道与豆子或甘蓝一起食用的米饭。
特拉布宗（Trabzon）
特拉布宗美食以使用玉米粉、黄油和奶酪的菜肴而闻名，最著名的Kuymak就是一道需要这些主食原料的菜。当地的特色菜包括特拉布宗披萨（pide），它是用奶酪和肉馅做成的，像特拉布宗面包一样在炉子上烤制，还有Akçaabat köftesi（肉丸）。
与黑海美食一样，凤尾鱼是特拉布宗美食的核心。你一定要试试凤尾鱼和米饭以及凤尾鱼汤。Ayran（土耳其酸奶饮料）上撒有切碎的面包和被称为Dirma的米粉汤是特拉布宗的一道标志性菜肴。
阿尔特温（Artvin）
阿尔特温菜是黑海、格鲁吉亚和安纳托利亚菜系祖先的后代。主食中的蔬菜和野菜备受瞩目。阿尔特温有一些令人难以置信的风味。一道名为Pirko的菜是由秋季准备的晒干的豆子做成的，在冬季用番茄酱和粗粮烹制。一些必须尝试的黑海菜是lahana sarma（卷心菜包）、ısırgan otu çorbası（荨麻汤）。
萨姆松（Samsun）
在萨姆松，有超过100种受黑海美食影响的菜肴。在城市的郊区，从肥沃的土壤中，晒出了不同的草药和海鲜菜肴。糕点和肉类菜肴是内城的特色。Gürsü asıllı是一种用鸡肉和核桃做成的菜。此外，你必须尝试附近Bafra、Terma和Çarşamba地区的比萨饼。