生蚝又称牡蛎，属牡蛎科(Ostreidae真牡蛎)或燕蛤科(Aviculidae珍珠牡蛎)，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属(Spondylus)与不等蛤属(Anomia)动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。
牡蛎是什么
对于一些生长在海水中的动物，很多人可能会感觉比较陌生，而一些动物的外形又极其相似，所以这也给这些生长与海水中的动物蒙上了一层神秘的面纱，我们今天所说的牡蛎其实是一种贝壳类的动物，而与其相似的动物又是非常多的，那么牡蛎到底是什么呢？
1.首先我们单凭身体的构造上来看，其实牡蛎与扇贝是比较相似的，它们都是外面有两个硬硬的外壳，而里面包裹着肉质部分，这也是为什么很多人会将牡蛎与扇贝弄混淆，牡蛎有一点与扇贝是极其相似的，那就是牡蛎也是属于软体动物的，牡蛎由于是一种海生的动物，所以吃起来难免会有一些海鲜味，不过如果制作得当的话，牡蛎吃起来也可以是非常鲜美的。
2.牡蛎还有一个非常响亮的名词，牡蛎的这个响亮的名字就叫做牡蛎，想必牡蛎这个名字很多人也是不会感到陌生的，甚至在听到这个名字之后，还会有一种恍然大悟的感觉，而牡蛎本身就属于牡蛎科的一种动物。
3.我们在生活中吃一些牡蛎的肉质部分，可以帮助补充一定的营养物质，而大家也千万不要小看了牡蛎的外壳，牡蛎的外壳其实是可以入药的，我们将牡蛎的外壳入药之后，是有一定的安神效果的。
4.在大陆很早就有人选择吃牡蛎这种食材了，而大陆医书本草纲目上对牡蛎这种食物但疗效也有一定的记载。
牡蛎的营养价值
1、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。
2、干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
3、它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg)，也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。
牡蛎是发物吗
牡蛎是我们在日常生活中比较常见的一种海产动物，而这种动物由于制作成菜的时候味道比较鲜美，而且还可以给我们的身体带来一定的健康，所以也比较广泛的受到大家的喜爱，牡蛎不仅有一定的食用价值，而且还有一定的药用价值，那么牡蛎到底是不是发物呢？答案是肯定的。
1.发物是一个比较广泛的词，我们在生活中选择的食物是分为非常非常多的种类的，有蔬菜类，水果类以及一些粗粮类细粮类等等，但是发物这个词却囊盖了大部分的食物的种类，正是由于发物，包括了非常多的食物种类，所以这也使得很多人在生活中选择食物的时候不得不小心翼翼，所以安全起见，我们在日常生活中要对一些常见的发物有一定的认识。
2.发物是指一些营养价值比较丰富，但是在我们吃过之后，会对一小群人的身体造成一定的伤害或导致皮肤过敏，或导致这些人的旧病出现复发的现象的食物，通常我们将生长于海水之中的一些新鲜的食物称之为海鲜，而近乎99%的海鲜都是属于发物的，牡蛎作为生长于海洋中的海鲜的一种，毋庸置疑的也是属于一种发物。
3.牡蛎在制作的时候最好与粉丝搭配，这样吃起来味道更加的鲜美，不过也正是由于牡蛎是一种发物，在生活中我们选择这种食物的时候，也不得不多加注意，在吃牡蛎之前要注意自己是否会对牡蛎产生过敏的现象。
牡蛎确实是发物，而对于一些近期刚刚做过大型手术的人来说，建议不要在这个期间吃牡蛎，因为这样会容易导致伤口不容易愈合。