🍒【生食用这套方法选食材，好喝又掉秤！】
🍏选食材人们的口味偏好，通常是嗜甜、嗜咸，几乎都抗拒苦味及不习惯的怪异味道。此外“鲜味”和香味也能大大增进食欲。🍉因此，设计蔬果汁/昔（或其他食生菜式）时，按照下面原理选材搭配，无往而不利。
🍌● 甜味——采用够熟的水果，特别是香蕉、芒果、菠萝蜜、杮子、无花果之类，几乎可以保证蔬果汁容易被接受。椰子水则是最最厉害的“秘密武器”。
🥒如果食材不够甜又想增加甜度（特别是食材中有酸性的成分）可以用干果，例如椰枣、无花果干、杮饼、葡萄干、红枣、桂圆干等。
🥒自家风干的菠萝干也是神来之笔。最后如果没有其他办法，就用椰子花糖、椰子花蜜吧。
🥑● 咸味——西芹、海带等都是最理想的天然咸味来源。味噌则是既方便又有营养的人工咸味调料。自家风干的西红柿干也是很棒的选择。如果都没有，用椰子酱油、椰子调味酱也可以调味。即使是很甜很辣的菜式，加点咸味往往也有点石成金（只要分量得宜）之效。
🍊● 酸味——不少食材本身已经颇酸，例如葡萄柚、杨桃、猕猴桃，若要增加酸味，首选是青柠，次选是柠檬，最后是醋。
● 辣味——辣椒、姜、芥末是极佳的辣味来源；如果还要加辣，咖喱粉最理想，其次是现磨的胡椒，再次是红辣椒粉。
🍇● 苦味——有些食材因其自身的苦味令好多人抗拒，例如苋菜、苦瓜，儿童尤其明显。艾叶营养丰富，却苦得不易入口，不少野菜和种子（例如一些坚果的核）也是。
碰到太苦的食材，可以多放甜度、咸度稍高的食物一起搅拌，盖过令人抗拒的味道。
🍓● 鲜味——这是一些氨基酸产生大脑开心反应的现象，奶类、豆类、菌类都含有这种味道。食生厨艺采用海带等食材来增加菜式的鲜味。
🍍● 香味——它可以大大增加食材的吸引力，甚至盖过难以接受的感觉。榴莲、芒果、菠萝、百香果都有这种作用，各种香草、芝麻油、椰子油也方便管用。#show出你的减脂餐#
