在日本，西瓜可谓是“轻奢水果”，随随便便一个就得200块人民币。
普通上班族很少舍得买来吃。
这也是为什么今年北京冬奥会上，日本选手在食堂里惊叹“中国的西瓜竟然可以随便吃，太幸福了”！
其实除了这些普普通通能吃的西瓜，日本还有些“不宜食用”的西瓜，即便没法吃，依然能高价畅销。
它们就是与正常圆形西瓜不同的西瓜——方形西瓜。
今年6月，日本香川县再一次推出了一批方形西瓜，其价格在日本差不多是普通西瓜的2-3倍，不按斤卖按个卖，一个方形西瓜至少得1万日元，折合人民币约摸500元。
据日本共同社报道，这种方形西瓜是在完全成熟前采摘的，所以甜度低，不宜食用，但作为观赏品极具人气。
也因此，西瓜具有超长的保鲜期，最长可以保存一年的时间。
不能吃的西瓜到底是什么瓜？
咱们今天就来唠唠。
1方形西瓜的来历
在西瓜的发展史里，它就是圆形或椭圆形的，这是大自然的天然孕育。
那么方形西瓜是怎么来的呢？它们是基因突变还是基因改造的吗？其实答案是否定的。
方形西瓜的诞生实际上是一场“有预谋的”人工物理加工。
据传，发明此瓜的日本瓜农小野友行当初为了运输方便，防止西瓜滚落，减少损毁，无意中想到了改变形状的点子。
他认为，生产变形的西瓜很简单，就是在其生长过程中，进行物理定型。
后来，他开始尝试，但过程并不如他想象中那么简单。
他先是搞到了一批玻璃制、钢架造的方形盒子，然后等西瓜长到拇指大小的时候，一颗颗放进盒子的洞里，并隔几天翻个面，保证它们在盒子正中间。
做了很多次实验后，他终于成功了。
不过由于需要特殊处理，这些西瓜很容易受到损伤，所以成功率并不高，据统计，能采摘出售的，只占种植时的80%左右。
由于外形独特，博人眼球，且产量不高，方形西瓜吸引了大量消费者购买，即便不便宜，也很快就风靡日本国内。
再后来，俄罗斯、美国、韩国、中国等都进口了这种西瓜，其中俄罗斯的一家水果店里，卖出了860美元一个瓜的天价，折合人民币5000元，成为西瓜届的天花板。
2除了方形，还有其他形状
如果你觉得，“既然卖这么贵，那肯定很好吃”，就大错特错了。
方形西瓜之所以卖的贵，是因为它的种植成本比较高，并且供应量相对偏低。
至于味道，方形西瓜的口感并不好，甚至可以说难吃。
因为是在成熟期之前采摘的，所以方形西瓜切开后是大片未成熟的黄色，味道寡淡，几乎没有任何甜味和丰富的汁水。
对此，日本果商的解释是，方形西瓜“不是用来吃的，而是用来观赏的，具有超高的观赏价值”。
而说起观赏，其实西瓜除了方形外，还有很多其他奇奇怪怪的形状。
比如锥形西瓜：
比如葫芦西瓜：
比如心形西瓜：
比如人面西瓜：
比如金元宝西瓜：
3水果的标准化与精细化
虽然方形西瓜是一种营销噱头，引来不少的吐槽和争议，但对我们水果从业者来说，依然是有2点启发的。
1、专注品质，才是农业匠心
日本水果最擅长的就是营销炒作，无论多普通的水果都能炒出天价。
不可置否，对于“方形西瓜”这种具有独特性、创新性的水果，少量的种植营销是无可厚非的。
但若将其当成长久的“发财树”，就有些本末倒置了。
说到底，水果的终极归属还是它的食用价值和营养价值的体现，加上大陆对水果升级的需求，提高品质才是真正的农业匠心。
与其削尖脑袋想着怎样创造新的不能食用的奇怪水果，不如想想该怎样让水果更好吃、更健康。
2、水果该如何保证品质稳定
虽然改造后的方形西瓜丧失了食用价值，但无法否认的是，统一的模具让它们成为了标准商品。
无论大小、外形等都变成了“流水线”上可复制的产品。
这也让方形水果实现了最初运输中不易滚落破损的目的。
众所周知，水果是很难控制的非标准化产品，这让水果销售终端难以进行有效的品控，而这导致水果在运输中极易损耗、在销售中品质不稳定。
基于日本方形西瓜的创新，对我们的水果标准化也有了一定启发。
即便无法使用物理手段改变水果的形状，但可以做以下这些事：
种植中对水果进行统一管理，尽量控制水、肥、土、防虫防害等；
采摘后进行杀菌灭害处理、分级分选，确保同一等级果的大小、甜度、糖酸比、硬度等的一致；
存储时采用有效一致的保鲜技术和保鲜环境；
运输中尽量保持稳定的温度、减少磕碰抛摔导致的机械擦伤；
销售中的统一管理和呈现，确保水果口感和风味相近。
只有将水果全链条流程化、标准化，才能提高水果的品质稳定程度和精细化。
对此，你有什么看法呢？
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文章来源公众号：包乐包科技