立秋之后的天气，上蒸下煮依然炙热，
除了三餐，还应有甜品冷饮之类，
每年到夏天总惦记着来一碗洋菜糕，
消暑解清凉，夏天悄咪咪过完也没吃上，
立秋节气后补上，自制洋菜糕也叫凉菜膏，
洋菜是什么？洋菜来自大海也叫琼脂，
洋菜糕也不是糕，是天然饮料，
可搭配水果果干，加入牛奶或其他等，
口味随心造。
[心]【自制洋菜糕】食材:
洋菜25g＋1热水瓶量的水量，醋1勺，
参考比例洋菜与水比例1:100，
比如50g洋菜5斤水，
洗剔杂质后晾干，可用两种方法制作:
①塞入热水瓶，洋菜塞入热水瓶，
注入刚烧的开水，盖好瓶塞12小时后倒出，
滤渣留汁液，喜甜加入细砂糖拌匀，
也可以不加，在食用时加蜂蜜水，
放凉后自然凝成透明琼脂，即可食，
或搭配其他食材。
②第2种用煮制法，这次也是用煮制，
高压锅电锅都可以，电锅煮30分钟，
改小火煮10分钟，焖10分钟倒出滤渣，
留下的就是琼脂液，待凉透后就凝固，
喜欢吃凉可冰箱冷藏一下，肠胃弱人群，
或是不吃冰凉如我，常温饮食，
吃不完放冰箱冷藏保存，食之前回温。
[心]煮洋菜，没难度按比例零失败，
煮制时加醋是去腥味，不介意可忽略不加，
冻好的洋菜糕，用勺子挖一块又一块到碗，
先吃一碗加水果，再吃一碗和仙草冻双拼，
加自制桂花蜜，蜂蜜水，再来1小勺芝麻，
1滴薄荷水，用勺子将洋菜糕敲敲碎，
搅一搅，这个感觉很童年，也好治愈，
随着岁月的变迁，大街小巷各种饮料，
却再也不见洋菜糕的踪迹，想吃得动手，
做一次不止吃一碗，还和家人分享美好，
吃过洋菜糕，算是真正过了夏天。
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