三伏是一年之中最热的阶段，三伏分别分为初伏中伏和末伏，而7月26日就是中伏天。中伏的长短每年都是不确定的，可能有十天也可能是二十天，而今年的中伏是20天，比初伏和末伏都多了十天。一年之中热在三伏，冷在三九。在三伏之中，中伏是最盛的，在中伏的时候一定要在饮食上稍加改善，抓住黄金养生时期，为胜利入秋打好基础。在中伏期间建议吃3菜2豆，忌吃1味，合理安排饮食，平安度过20天。
吃3菜
民间有句谚语说得好：头伏冬瓜，二伏茄，三伏冬瓜不剥皮。所以就是说在二伏，也就是我们所说的中伏的时候，吃茄子是一种传统。
推荐食谱【红烧茄子】
食材准备：
茄子，大蒜，小米辣，淀粉，番茄沙司，豆瓣酱，生抽，食用盐，蚝油
做法步骤：
1、将茄子的头和尾去掉，不用剥皮，从中间对半切开，再切成长条的形状，放入一个大盆中，放入一勺食用盐、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制大约15分钟。
2、炒锅倒入适量食用油，四成热左右的时候倒入腌制好的茄子，翻炒至茄子吸油再释放以后，将茄子盛出备用。
3、锅中放入底油，放入一勺番茄沙司、一勺豆瓣酱，翻炒均匀以后放入切好的蒜末和小米辣，放入一勺蚝油、一勺生抽，翻炒均匀，倒入煎好的茄子，开大火翻炒至茄子上色（如果怕粘锅，可倒入适量清水），装盘即可。
红薯叶是红薯在生长过程中茎上的叶子，可以预防心脑血管疾病，在夏天多吃红薯叶可以消渴、改善便秘。
推荐食谱【蒜蓉炒红薯叶】
食材准备：
红薯叶，食用油，食用盐，大蒜
做法步骤：
1、红薯叶取嫩叶清洗干净，备用。
2、大蒜去皮，切成蒜末。
3、锅中烧油，油热以后放入蒜末爆炒出香味，然后放入清洗好的红薯叶，开大火翻炒至绿色以后，放入适量食用盐调味即可。
红薯叶可以焯水也可以不焯水，焯水的做法可以做成凉拌菜，如果不焯水的时候可以直接炒蒜香红薯叶，味道也是十分好吃的。
绿豆芽是绿豆发出的芽，绿豆在发芽的过程中氨基酸和维生素的含量是非常高的，绿豆芽可以清热消暑，非常适合夏天食用。
推荐食谱【醋溜绿豆芽】
食材准备：
绿豆芽，甜椒，大葱，大蒜，干辣椒，食用油，米醋，食用盐，鸡精，白糖，胡椒粉，香油
做法步骤：
1、绿豆芽清洗干净，控干水分备用；甜椒清洗干净，去掉甜椒籽，切成丝状，和绿豆芽放在一起控干水分。
2、大葱清洗干净，切成葱段；大蒜去皮，切成蒜片；干辣椒切成辣椒段。
3、锅中放入底油，油六成热左右放入大葱和蒜片爆炒出香味，放入绿豆芽，大火翻炒20秒，淋入锅边醋，翻炒几下，放入适量食用盐、鸡精、胡椒粉和白糖，出锅前滴入几滴香油，翻炒均匀以后，即可出锅。
吃2豆
夏吃豆，胜吃肉。这是因为豆类食物中含有大量的植物蛋白，而毛豆是当季的一种豆类食物。毛豆中含有大量的膳食纤维以及矿物质，夏天多吃毛豆营养非常好。
推荐食谱【绝味毛豆】
食材准备：
毛豆，香叶，八角，花椒，干辣椒，大葱，生姜，食用盐，食用油
做法步骤：
1、毛豆清洗干净，剪去两头，以方便入味。
2、锅中放入适量清水，放入香叶、八角、花椒、干辣椒、葱结、生姜片以及适量的食用盐，同时放入少量食用油。将毛豆放入锅中，不用等水开，直接放入毛豆即可。放入毛豆后再放适量食粉，可以保证毛豆的翠绿。
3、水开以后继续大火煮毛豆，煮大约五分钟即可。五分钟后关火，再焖五分钟。
4、炒酱料。炒锅放入底油，放入切好的蒜末、放入一勺辣椒酱爆炒出香味儿。放入适量蚝油、10克白糖以及一勺生抽，倒入一勺花椒油，小火煸炒出香料的香味。
5、将煮好的毛豆捞出，将炒好的酱料倒入到毛豆当中，搅拌均匀即可开吃。
推荐食谱【绿豆糕】
食材准备：
去皮绿豆，色拉油，黄油，白砂糖，蜂蜜或麦芽糖
做法步骤：
1、去皮绿豆提前用清水浸泡一个晚上。
2、泡好的绿豆控干水分，放入蒸锅当中，蒸大约半个小时左右。蒸好后的绿豆用勺子碾碎。
3、炒锅放入适量黄油，炒融化以后放入捣碎的绿豆泥小火翻炒五分钟，放入适量白砂糖和麦芽糖。如果没有麦芽糖可以放入适量蜂蜜继续翻炒，炒至糖和绿豆泥完全融化以后，盛出来备用。
4、用模具压出自己喜欢的形状即可。如果喜欢吃红豆馅儿的，在绿豆泥中放入适量的红豆馅儿，将红豆馅包入到绿豆泥当中，搓圆以后放入模具，压成自己喜欢的形状即可。
忌吃1味
在进入中伏以后，要少吃一些寒性的食物，比如雪糕、冰镇饮料、冰镇西瓜等等。中伏以后天气还是十分炎热的，出汗量还是非常大的。很多人在三伏天都会一整天开着空调，这个时候非常不利于体内湿气的散发，如果再饮用一些寒味的食物，那么就会导致寒气入侵体内，对身体来说非常不好。