暖风带来炙热的气息
湛蓝色的天空配着蝉鸣
仿佛所有的烦恼
都将被蒸发掉
炎热的天气与清凉的美食更相配
今天
尚尧给大家介绍一道清凉爽口
的夏日美味
——五彩大拉皮
凉拌大拉皮原是东北有名的小吃，以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。其色泽晶莹透亮，入口滑爽、劲道，质感细腻，深受消费者喜爱，因而广传四方。
如今夏季天气炎热，大家普遍胃口欠佳，不爱吃饭，总想吃点凉爽的，所以尚尧的五彩大拉皮便比以前更受欢迎了。
爽滑劲道的大拉皮，加上清香的黄瓜丝、清脆的紫甘蓝丝、胡萝卜丝等等，再配以香浓的麻酱、陈醋，等料汁充分搅拌融合，让这道菜看起来色香味俱佳，非常的具有诱惑力。
而且凉拌拉皮，做起来也非常的方便。如果想要省时省力，购买现成的拉皮回家做便可。如果想要自己动手，干净更放心，尚尧教给大家，自己在家做拉皮也是非常方便的。
首先，我们可以将土豆粉或绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。这里也可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性。
然后将调好的粉浆放到洗净的平底锅或盆里，晃匀。粉浆的量要自己掌握，粉浆的薄厚要均匀，想吃厚一点的凉皮，可以厚到2到3毫米左右，喜欢薄一点的话，以能盖住盆地为佳。
在此尚尧要提醒大家，在倒入粉浆前，最好在平锅的底部涂抹一些油，以免凉皮和盆粘连。
然后煮一大锅开水，把盆放在沸水里烫一下。注意不要让沸水溅入平锅内。待粉浆稍有凝固后再把平锅沉入锅底烧煮片刻。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。
最后，将平锅拿出过凉水脱模。爽滑劲道的大拉皮就这样做好了。
拉皮做好后把它切成段，然后切上自己喜欢吃的配菜，黄瓜、木耳、鸡蛋皮、豆芽等等，然后根据自己的口味调料汁。
拉皮要想好吃，除了拉皮最好自己做以外，其实料汁也很关键。
其实许多朋友喜欢上尚尧的五彩大拉皮以后，便回家自己试，但怎么做味道总是有差别，这其中原因多半就在料汁上。
由于每个人放入的配料不一样，放入的量也不一样，可谓一千个人里可调出一千种料汁，所以大家也不必太过追究味道到底差在哪里，只要好吃便是不错的拉皮了。
天气炎热
来上一份清凉的五彩大拉皮
晶莹透亮，口感劲道爽滑
清清爽爽，增进食欲
快来试一试吧