天麻炖鸡、色香味俱全、两种做法。
1.鸡要最少喂一年以上，选土三黄鸡或者农村土鸡最好。把鸡肉发进凉水里面，然后放姜和料酒，焯水去腥。把血水和泡沫煮出来捞出去，在把鸡肉捞出来用清水洗干净。锅里放一点猪油炒鸡的油，油全部融化放鸡肉和姜爆炒至变黄下开水，七成熟之后在放天麻、红枣、枸杞在炖半个小时左右就可以了。炖鸡用农村的柴ð¥灶那是最好。
2.这个方法比较简单，但是比较原味。也是放姜和料酒焯水去腥，把鸡捞出来用清水洗干净。洗干净后把鸡放锅里，放天麻和一片大姜即可。等鸡肉炖熟之后。出锅用餐之前，用3两左右野生的葱花切成段晒在鸡肉汤上面味道更加安逸。如果没有野生葱花可以用大蒜叶切段代替。
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